Škodí houbovým vláknům

Každý ví, že houbám se často říká „rostlinné maso“. Je však třeba poznamenat, že v nich je velmi málo bílkovin (v čerstvém - pouze 2-4% a v sušeném - až 25%). Pro srovnání, u masa je toto číslo 15-25%. V houbách je také trochu tuku a sacharidů, což ve skutečnosti určuje jejich nízký obsah kalorií (pouze 14 kcal na 100 g).

Jak houby dávají pocit sytosti? Odborníci na výživu věří, že mnoho vlákniny je činí výživnými. Tvrdý, jako chitin (stavební materiál pro schránku mnoha hmyzu), se tráví v lidském žaludku velmi dlouho (asi 4-6 hodin) a velmi zatěžuje gastrointestinální trakt, zejména žaludek. sliznice a slinivky břišní.

Odborníci proto doporučují vyhýbat se houbovým pokrmům lidem trpícím nemocemi trávicího traktu, jako jsou žaludeční vředy, gastritida, pankreatitida a cholecystitida.

Děti do 5 let by se houbám neměly léčit: jejich trávicí systém ještě není zralý, což znamená, že taková zátěž pro něj může být neúnosná.

Poslední příspěvky