Mrkev, cibule a houby jsou nápadnou kombinací produktů, která dobře funguje v salátech a teplých pokrmech. Proto se salát Ryzhik stane lahodnou ozdobou každého stolu.
• 2 kuřecí vejce uvařte natvrdo, ochlaďte, oloupejte a nakrájejte na střední kostky.
• 1 plechovku kukuřice stačí otevřít a dát do cedníku, aby všechna marináda unikla.
• 300 g hub omyjeme, osušíme a nakrájíme jako vejce.
• Nakrájené houby dejte do rozpálené pánve (na minimálním množství oleje) a opékejte pod pokličkou asi čtvrt hodiny. Smažené houby by měly být šťavnaté a chutné. Pokud jsou houby po smažení velmi mastné, je třeba je položit na 5–7 minut buď na ubrousky nebo na papírové ručníky.
• 1 střední cibuli nakrájíme na malé kostičky a orestujeme na houbovém oleji, dokud není průhledná.
• 2 velké mrkve nastrouháme a dáme na průhlednou cibuli.
• Mrkvovo-cibulovou hmotu promíchejte a za občasného míchání opékejte 5–10 minut.
• Po osmažené mrkvi s cibulí dejte do salátové mísy a přidejte houby, vejce a kukuřici.
• To vše promíchejte, poté dochuťte solí, pepřem a majonézou (klasický jogurt) podle chuti.
• Hotový salát s houbami "Ryzhik", bez chlazení, podávejte.
