Kozí houba (Suillus bovinus)
Systematika:- Oddělení: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Pododdělení: Agaricomycotina
- Třída: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Podtřída: Agaricomycetidae
- Řád: Boletales
- Čeleď: Suillaceae (mastné)
- Rod: Suillus (olejový)
- Pohled: Suillus bovinus (kozí houba)
- Další názvy pro houby:
- Koza
- Nádoba na suchý olej
- Kravská houba
Synonyma:
Boletus bovinus
Agaricus bovinus
- Rešetnyak
Nádoba na suchý olej
Kozí houba
- Kráva
- Kravská houba
- Divizna
Kozí houba (latinsky Suillus bovinus) je trubkovitá houba rodu Oily z řádu Boletovye.
Šíření:
Hřib kozlík (Suillus bovinus) roste v borových a smrkových lesích v červenci až září. Rozšířený hlavně v oblastech s mírným klimatem. Má charakteristickou čepici, obvykle mírně slizkou a lepkavou, ve srovnání s jinými druhy másla. Kozí houba, jako všechny hřiby, mykorhizní, roste s jehličnany (obvykle borovice). Nejčastěji se vyskytuje na písčitých půdách, zvláště hojně na mladých umělých borových plantážích. Po vydatných přívalových deštích se objevují ve velkých skupinách, což potěší zejména při nedostatku jiných hub.
Popis:
Kozlík vypadá jako setrvačník, jen jeho klobouk je velmi vypouklý, nahoře pokrytý hnědou kůží, mírně lepkavý. Rezavá trubkovitá vrstva, neodděluje se od uzávěru. Noha má stejnou barvu jako klobouk. Dužnina je nažloutlá, na lomu lehce načervenalá.
Poznámka:
Hřib kozí je rekordmanem v červivosti. Běžným obrázkem je koberec Kozí houby na lesní půdě, ale prakticky není co pořídit. A i když po odříznutí houby vidíme čistý řez, neznamená to, že je klobouk čistý. V polovině případů se ukáže, že je červivý. Proto po kontrole červivosti tuctu nebo dvou Kozích hřibů jste z nich úplně zklamaní a přestanete sbírat úplně.
Sušení kozích hub: mladé, nepoškozené vzorky hub otřete hadříkem do sucha. Je bezpodmínečně nutné odříznout čepici - je to ona, kdo je náhodou uvnitř červíka bez dalších známek poškození. Nemusíte mýt, protože houby se špatně suší. V horkých dnech lze rošty sušit na slunci po předchozím navlečení na nit. Za nepříznivého počasí se tento postup provádí v pecích. Teplota v nich by neměla přesáhnout 70 stupňů. Předpokladem sušení je přísun čerstvého vzduchu, který pomáhá odstranit vlhkost, kterou houby uvolňují. Z výsledných surovin snadno připravíte houbový prášek. Jednoduše se mele v běžném mlýnku na kávu nebo tluče v hmoždíři. Takto získaný houbový prášek je velmi dobrý na zálivku masa, rýžových pokrmů a omáček. Obvykle se aroma hub během sušení zvyšuje, takže prášek se dává v minimálních dávkách.
