Dubový česnek (Marasmius prasiosmus)
Systematika:- Oddělení: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Pododdělení: Agaricomycotina
- Třída: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Podtřída: Agaricomycetidae
- Objednávka: Agaricales (Agaric nebo Lamellar)
- Čeleď: Marasmiaceae
- Rod: Marasmius (Negniichnik)
- Pohled: Marasmius prasiosmus (dubový česnek)
- Další názvy pro houby:
- Dubová palička
nebo
Dubová palička
Vnější popis
Čepice:
u mladé houby má klobouk zvonovitý tvar, pak klobouk získává zaoblený konvexní nebo roztažený tvar. Ve střední části je mírně matný, vrásčitý, poloblanitý. Průměr čepice je od dvou do tří centimetrů. Za vlhkého počasí jsou okraje čepice pruhované, čepice samotná je špinavě plavá nebo bělavá. Je tmavší, uprostřed nahnědlý. Jak dozrává, čepice bledne téměř do bílé, zatímco její střední část zůstává tmavá.
Talíře:
špatně přilnavé, řídké, bělavé, nažloutlé nebo krémové. Výtrusný prášek: bílý. Spory: nerovné, vejčité.
Noha:
dlouhá, tenká noha, pět až osm centimetrů dlouhá a ne větší než 0,3 centimetru v průměru. Pevné, krémové, hnědo-krémové nebo růžově-krémové nahoře. Spodní část je nahnědlá, s bílým pubescentním základem. Zakřivená lodyha, směrem k základně mírně zesilující. Obvykle stonek splyne se substrátem.
Buničina:
dužina v klobouku je tenká, světlá. Vyznačuje se silným česnekovým zápachem.
Šíření
Dubový česnek se vyskytuje ve smíšených a dubových lesích. Neroste často, na listnaté podestýlce zpravidla pod dubem. Plodí každoročně od začátku září do poloviny listopadu. Zvláště masivní růst je pozorován v říjnu.
Poživatelnost
Dubový česnek se konzumuje čerstvý a nakládaný. Po uvaření houbová vůně česneku zmizí. Doporučuje se sbírat pouze kloboučky hub. Po vysušení houbová vůně nezmizí, takže česnekový prášek lze používat jako koření po celý rok. V západoevropské kuchyni je tato houba velmi ceněná jako koření.
Podobnost
Česnekový dub má podobnosti s česnekem obecným, od kterého se liší růstem, velkou velikostí a krémově zbarvenými nohami.
Video o dubové česnekové houbě:
Česnek dubový je vzácná jedlá houba lamelární. Roste v malých skupinách od září do prvního mrazu. Nejvyšší plodnost je pozorována v říjnu. Nejčastěji se vyskytuje v dubových hájích a smíšených lesích. Jedí se pouze čepice, které lze smažit, vařit nebo nakládat a sušit. Po uvaření není česneková vůně tak silná.Poznámky
