Mléčná mykéna (Mycena galopus)
Systematika:- Oddělení: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Pododdělení: Agaricomycotina
- Třída: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Podtřída: Agaricomycetidae
- Objednávka: Agaricales (Agaric nebo Lamellar)
- Čeleď: Mycenaceae
- Rod: Mycena
- Pohled: Mycena Galopus (mykénské mléko)
Synonyma:
Mycena leucogala
- Mycena fusconigra
Popis
Čepice 1-2,5 cm v průměru, kuželovité nebo zvonovité, stářím zploštělé s tuberkulem, okraje se mohou stočit nahoru. Radiálně rýhované, průsvitně pruhované, hladké, matné, jakoby mrazivé. Barva je šedá, šedohnědá. Uprostřed tmavší, směrem k okrajům světlejší. Může být téměř bílý (M. galopus var. Alba) a až téměř černý (M. galopus var. Nigra) může být tmavě hnědý s odstíny sépie. Neexistuje žádné soukromé krytí.
Buničina bílé, extrémně tenké. Vůně od zcela nevýrazné, až po slabou zemitou nebo slabou vzácnou. Chuť není výrazná, jemná.
LP desky není častý, dosahuje lodyhy 13-18 (až 23) kusů u každé houby, přilnavý, případně s ostnem, případně mírně sestupný. Barva je zpočátku bílá, se stárnutím bílohnědá nebo světle šedohnědá. Existují zkrácené destičky, které nedosahují ke stopce, často více než polovina všech destiček.
Spórový prášek Bílý. Výtrusy jsou protáhlé (eliptické až téměř válcovité), amyloidní, 11-14 x 5-6 μm.
Noha 5-9 cm vysoké, 1-3 mm v průměru, válcové, duté, čepicové barvy a odstíny, směrem dolů tmavší, nahoru světlejší, dokonce válcovité, nebo se mírně rozšiřují směrem dolů, na vršku lze nalézt hrubá bílá vlákna zastavit. Středně elastické, nekřehké, ale lámavé. Při řezu nebo poškození při dostatečné vlhkosti nevypouští hojně mléčnou šťávu (proto se nazývá mléko).
Místo výskytu
Obývá od začátku léta až do konce houbařské sezóny v lesích všech typů, roste v přítomnosti listového nebo jehličnatého opadu.
Podobné druhy
Mykény jiných druhů podobných barev. V zásadě na podestýlce a zpod ní roste mnoho podobných rukavic. Ale pouze tato vylučuje mléčnou šťávu. V suchém počasí, kdy šťáva není patrná, je však snadné udělat chybu. Přítomnost hrubých bílých vláken ve spodní části nohy spolu s charakteristickým „mrazivým“ vzhledem pomůže, ale v nepřítomnosti šťávy to nedává 100% záruku, ale pouze výrazně zvýší pravděpodobnost . Některé mycény, jako alkalické, pomohou odstranit zápach. Ale obecně není snadné odlišit tuto mitcenu od ostatních v suchém počasí.
Poživatelnost
Tento mycén patří mezi jedlé houby. Gastronomicky to ale není zajímavé, protože je malé, tenké a málo mobilní. Navíc existuje mnoho příležitostí k záměně s jinými myceny, z nichž některé jsou nejen nejedlé, ale také jedovaté. Zřejmě z tohoto důvodu je v některých zdrojích buď uváděn jako nepoživatelný, nebo se nedoporučuje používat při vaření.
Poznámka
V některých zdrojích Milk Mitcena znamená Hemimycena (nebo Hemimycene) mlékárna (Hemimycena lactea). To je úplně jiná houba. A zmatek vznikl kvůli jeho starému názvu, bývalo to Mycena lactea, což se doslovně překládá přesně jako „Mléčná mykéna“. Ale přesto správné mléko Mycena je toto. A to je špatně, protože to není mykéna, ačkoli je to mléko.
Další „přepadení“ některých popisů je, že druh Mycena candida přisuzují jako synonymum k Mycena galopus var. alba, tedy bílá forma tohoto mycénu – to ale není pravda. A pravdou je, že Mycena galopus var. candida je, ano, synonymum pro var. alba. Ale Mycena candida opět vůbec není mycena, ale staré jméno z Hemimycena candida.
Tady je kolem těch rukavic takový nepořádek. Navzdory všemu, pokud v lese najdete tyto (a ne ty, které nejsou) mykény a pečlivě je prozkoumáte, zjistíte, že tato houba je velmi krásná. Svou krásou se s ní nedá srovnávat každá houba.
