Foto a popis houslí (Lactarius vellereus).

Houslista (Lactarius vellereus)

Systematika:
  • Oddělení: Basidiomycota (Basidiomycetes)
  • Pododdělení: Agaricomycotina
  • Třída: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
  • Podtřída: Incertae sedis (nedefinováno)
  • Řád: Russulales
  • Čeleď: Russulaceae (Russula)
  • Rod: Lactarius (Miller)
  • Pohled: Lactarius vellereus (housle)

Ostatní jména:

  • Plstěné prso

  • Skripun
  • Skřípavý
  • Spurge
  • Škrabka na mléko
  • Suchý cukr

Houslista

Houslista (lat. Lactarius vellereus) - houba rodu Millechnik (lat. Lactarius) z čeledi Russulaceae (lat. Russulaceae).

Skrypitza tvoří mykorhizu s listnatými a jehličnatými stromy, často s břízou. V jehličnatých a listnatých lesích obvykle ve skupinách.

Sezóna - léto-podzim.

Čepice housle ∅ 8-26 cm, masitý, hustý, nejprve konvexní, po trychtýřovitý, s okraji, v mladých houbách ohnuté, a pak otevřené a zvlněné. Kůže je bílá, celá pokrytá bílou srstí, stejně jako noha - 5-8 cm na výšku, ∅ 2-5 cm, silná, hustá a hustá, bílá. Bílá čepice se stává buď nažloutlou nebo červenohnědou s okrovými skvrnami. Desky jsou lité nazelenalé nebo nažloutlé, někdy s okrovými skvrnami.

LP desky bělavé, 0,4-0,7 cm široké, spíše vzácné, neširoké, proložené krátkými plotnami, víceméně klesajícími podél stopky. Výtrusy jsou bílé, válcovité.

Noha housle - 5-8 cm na výšku, ∅ 2-5 cm, silné, tlusté a husté, bílé. Povrch je plstěný, jako horní část víčka.

Buničina bílá, velmi hustá, tvrdá, ale křehká, se slabou příjemnou vůní a velmi štiplavou chutí. Na přestávce vydává bílou mléčnou šťávu, která při sušení prakticky nemění barvu. Chuť mléčné šťávy je jemná nebo mírně nahořklá, ne štiplavá.

Variabilita: Bílá hlava houslí získává nažloutlý, poté červenohnědý odstín s okrovými skvrnami. Desky jsou lité nazelenalé nebo nažloutlé, někdy s okrovými skvrnami.

Housle mají dvojče - Bertillonův mlékař Lactarius bertillonii, vizuálně k nerozeznání. Rozdíl je pouze v chuti mléčné šťávy: v houslích je jemná, někdy jen lehce nakyslá, zatímco v mléčném Bertillonu je velmi pálivá. Samozřejmě je nutné pro „ochutnání“ opatrně oddělit mléčnou šťávu od dužiny: dužina obou druhů je velmi pikantní. K identifikaci lze také použít roztok hydroxidu draselného (KOH): pod jeho vlivem mléčná šťáva L. bertillonii zežloutne a poté oranžově, zatímco housle takovou reakci nemají.

Od peprné houby (Lactarius piperatus) se liší vzácnějšími talíři.

Jedlý po namočení osolené.

Poslední příspěvky