Podzimní hlíva ústřičná (Panellus serotinus)
Systematika:- Oddělení: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Pododdělení: Agaricomycotina
- Třída: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Podtřída: Agaricomycetidae
- Objednávka: Agaricales (Agaric nebo Lamellar)
- Čeleď: Mycenaceae
- Rod: Panellus (Panellus)
- Pohled: Panellus serotinus (hlíva ústřičná podzimní)
- Další názvy pro houby:
- Hlíva ústřičná pozdě
- Hlíva ústřičná olše
- Panelus pozdě
- Vrbové prase
Synonyma:
Hlíva ústřičná pozdní;
Hlíva ústřičná olše;
Panelus pozdě;
Vrbové prase;
Pleurotus serotinus
Čepice:
Klobouk hlívy podzimní je masitý, laločnatý, velký 4-5 cm. Zpočátku je čepice na okrajích mírně ohnutá, později jsou okraje rovné a tenké, někdy nerovné. Lehce slizovitý, jemně pýřitý, za vlhkého počasí lesklý. Barva čepice je tmavá, může nabývat nejrůznějších odstínů, častěji je však zelenohnědá nebo šedohnědá, někdy se světlými žlutozelenými skvrnami nebo šedá s odstínem lila.
Talíře:
Hromadné, časté, slabě klesající. Okraj desek je rovný. Zpočátku jsou desky bílé, ale s věkem získávají špinavý šedohnědý odstín.
Spórový prášek:
Bílý.
Noha:
Noha je krátká, válcovitá, zakřivená, boční, jemně šupinatá, hustá, mírně pýřitá. Délka 2-3cm, někdy úplně chybí.
Buničina:
Dužnina je masitá, hustá, za vlhkého počasí vodnatá, nažloutlá nebo světlá, volná. S věkem se buničina stává gumovou a tuhou. Bez zápachu.
Plod:
Hlíva podzimní plodí od září do prosince, až do samotného sněhu a mrazu. Pro plodování mu stačí rozmrazení o teplotě asi 5 stupňů.
Šíření:
Hlíva podzimní roste na pařezech a zbytcích dřeva různých listnatých druhů, preferuje dřevo javoru, osiky, jilmu, lípy, břízy a topolu; méně časté na jehličnanech. Houby rostou, ve skupinách většinou rostou společně s nohama nad sebou a tvoří něco jako střechu.
Poživatelnost:
Podzimní hlíva ústřičná, podmíněně jedlá houba. Jídlo lze konzumovat po předběžném varu po dobu 15 minut nebo déle. Vývar se musí scedit. Houbu můžete jíst pouze v mladém věku, později se stává velmi tvrdou s kluzkou silnou slupkou. Také houba po mrazech trochu ztratí chuť, ale zároveň zůstane docela jedlá.
Video o podzimní Hlívě ústřičné:
Poznámky:
Zkušení houbaři sbírají tento druh hlívy ústřičné ve velkém, protože ji nepoškozují paraziti a roste v době, kdy houby prakticky žádné nejsou. Hlíva ústřičná se od jí podobných nejedlých hub liší nekoženou dužninou klobouku. V průmyslovém měřítku se tato houba pěstuje v Německu, Japonsku, Holandsku a Francii.
