Houba topolová medonosná (Cyclocybe aegerita)
Systematika:- Oddělení: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Pododdělení: Agaricomycotina
- Třída: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Podtřída: Agaricomycetidae
- Objednávka: Agaricales (Agaric nebo Lamellar)
- Čeleď: Strophariaceae
- Rod: Cyclocybe
- Pohled: Cyclocybe aegerita (topolová medová houba)
Mezi synonyma pro tuto houbu patří:
- Agrocybe topol;
- Pioppino;
- Foliota topol;
- Agrocybe aegerita;
- Pholiota aegerita.
Houba topolová (Cyclocybe aegerita) je pěstovaná houba z čeledi Stropharia. Tento druh hub je znám již od starověku a patří do kategorie kulturních rostlin. Staří Římané oceňovali topolový med pro jeho vynikající chuť a často jej přirovnávali k hříbkům a lanýžům. Nyní se tento druh pěstuje především v jižních oblastech Itálie, kde je znám pod jiným názvem - pioppino. Italové si této houby velmi váží.
Vnější popis
U mladých hub se klobouk topolové houby vyznačuje tmavě hnědým odstínem, má sametový povrch a kulovitý tvar. Jak houba dozrává, klobouk houby se zesvětluje, na jejím povrchu se objevuje síť prasklin a tvar se zplošťuje. Ve vzhledu tohoto plemene mohou nastat určité změny v souladu s klimatickými podmínkami, ve kterých houba roste.
Sezóna a stanoviště
Topolový med (Cyclocybe aegerita) se pěstuje především na listnatém dřevě. Je nenáročný, takže s jeho pěstováním se může pustit i nezkušený člověk. Plodování mycelia trvá 3 až 7 let, dokud není dřevo zcela zničeno myceliem, výnos bude přibližně 15-30% plochy použitého dřeva. S topolovým medem se můžete setkat především na topolovém a vrbovém dřevě, ale občas je tento druh hub k vidění na ovocných stromech, břízách, jilmech, černém bezu. Agrocybe má dobrý výnos, roste na mrtvém dřevě listnatých stromů.
Poživatelnost
Topolový med je nejen jedlý, ale také mimořádně chutný. Jeho dužina se vyznačuje neobvyklou křupavou texturou. Houba Agrocybe se jí v jižních oblastech Francie, kde je řazena mezi nejlepší houby a je zařazena do středomořské nabídky. Topolový med je oblíbený i v jižní Evropě. Tato houba se smí nakládat, zmrazovat, sušit, konzervovat. Agrocybe vyrábí velmi chutné polévky, omáčky k různým klobásám a vepřovému masu. Agrocybe je velmi chutné v kombinaci s horkou, čerstvě uvařenou kukuřičnou kaší. Čerstvé a nezpracované houby lze skladovat v chladničce nejdéle 7-9 dní.
Podobné typy a rozdíly od nich
Nemá žádné vnější podobnosti s jinými houbami.
Zajímavé informace o houbách topolových
Houba topolová (Cyclocybe aegerita) obsahuje speciální složku zvanou methionin. Je to esenciální aminokyselina pro lidský organismus, která má velký vliv na správnost metabolismu a růst. Agrocybe je široce používán v lidovém i oficiálním léčitelství, je vynikajícím lékem na chronické bolesti hlavy a vysoký krevní tlak. Topolový med je také známý jako jeden z nejlepších přírodních výrobců antibiotik. Na základě této houby se vyrábí léčivý přípravek s komplexním účinkem zvaný agrocybin. Aktivně se používá k boji proti velké skupině parazitů, plísní a bakterií.Složka lektin byla také izolována z topolového medu, známá pro svůj protinádorový účinek a je silným profylaktickým prostředkem proti rozvoji rakovinných buněk v těle.
