Lanýž burgundský (Tuber uncinatum)
Systematika:- Oddělení: Ascomycota (Ascomycetes)
- Pododdělení: Pezizomycotina
- Třída: Pezizomycetes
- Podtřída: Pezizomycetidae
- Pořadí: Pezizales
- Čeleď: Tuberaceae (lanýžovité)
- Rod: Hlíza (lanýž)
- Pohled: Tuber uncinatum (lanýž burgundský)
Synonyma:
- Podzimní lanýž;
- Černý francouzský lanýž;
- Tuber mesentericum.
Burgundský lanýž (Tuber uncinatum) je houba patřící do čeledi lanýžů a rodu lanýžů.
Vnější popis
Plodnice burgundského lanýže (Tuber uncinatum) se vyznačuje zaobleným tvarem a navenek podobným černému letnímu lanýži. U zralých hub je dužina charakteristická nahnědlou barvou a přítomností nápadných bílých žilek.
Roční období a stanoviště houby
Období plodů burgundského lanýže je září až leden.
Poživatelnost
Podmíněně jedlé.
Podobné typy a rozdíly od nich
Burgundský lanýž je svým vzhledem a nutričními vlastnostmi trochu podobný letnímu černému lanýži a chuťově podobný klasickému černému lanýži. Pravda, u popisovaného druhu je barva podobná odstínu kakaa.
Další informace o houbě
Charakteristickým znakem burgundského lanýže je specifická chuť velmi podobná čokoládě a vůně připomínající vůni lískových oříšků. Ve Francii je tato houba považována za druhou nejoblíbenější po černém lanýži Perigord.
