Žluté mléko (Lactarius scrobiculatus)
Systematika:- Oddělení: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Pododdělení: Agaricomycotina
- Třída: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Podtřída: Incertae sedis (nedefinováno)
- Řád: Russulales
- Čeleď: Russulaceae (Russula)
- Rod: Lactarius (Miller)
- Pohled: Lactarius scrobiculatus (žluté mléko)
Ostatní jména:
- Zátěž žlutá
- Houba škrabka
- Vlny žluté
- Vypeckovaný laktus
Sběrná místa:
Mléko žluté (Lactarius scrobiculatus) Roste v severní části lesní zóny a na Sibiři, ve smrcích, jedlech, někdy ve smíšených lesích, preferuje mladé smrkové a borové lesy, méně často se usazuje v březových lesích na hlinité půdě. V jehličnatém lese roste hrudka žlutá pod stromy i v říjnu.
Popis:
Klobouk Gruzdz žlutého (Lactarius scrobiculatus) o průměru 7-10 cm, zaobleně vypouklý, pak posazený, uprostřed vranovitý, prohnutý, s podvinutým okrajem. Barva je zlatožlutá. Povrch je plstěně vlnitý s více či méně výraznými zónami, slizký, lepkavý. Dužnina je bílá, při kontaktu žloutne. Mléčná míza je bílá, na vzduchu mění barvu na šedožlutou (za deštivého počasí se barva mléčné mízy nemění), s pronikavě hořkou chutí. Destičky sestupující podél pediklu jsou bělavé nebo krémové s růžovým nádechem. Noha je krátká, silná (do 3 cm), stejné barvy jako čepice, s nepravidelně zaoblenými, často podlouhlými nahnědlými skvrnami. Noha až 8 cm dlouhá, až 3,5 cm silná, hustá, hladká, bílá.
Rozdíly: Používání: Podmíněně jedlá houba, první kategorie. Sklízí se v červenci - září. Houba se osolí a naloží. Při solení získá žlutohnědou barvu s šedým nádechem, dužina je mírně nazelenalá. Dospívání okraje zůstává.
