Mléko papilární (Lactarius mammosus)
Systematika:- Oddělení: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Pododdělení: Agaricomycotina
- Třída: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Podtřída: Incertae sedis (nedefinováno)
- Řád: Russulales
- Čeleď: Russulaceae (Russula)
- Rod: Lactarius (Miller)
- Pohled: Lactarius mammosus (mléčná papilární)
Jména jsou považována za synonyma:
- Papilární mléčná;
- Velká prsa;
- Agaricus mammosus;
- Mlynář je velký;
- Lactifluus mammosus.
Papilární laktus (Lactarius mammosus) patří do rodu Millechnikov a v odborné literatuře se nazývá papilární kyselina mléčná. Patří do rodiny Russula.
Vnější popis houby
Hřib mléčný papilární, kterému se také říká mléčný hřib velký, má plodnici s kloboukem a nožkou. Průměr čepice je 3-9 cm, vyznačuje se konkávně rozprostřeným nebo plošně rozprostřeným tvarem, malou tloušťkou, kombinovanou s masitostí. Ve středu čepice je často tuberkula. U mladých plodnic jsou okraje klobouku ohnuté, poté se otevírají. Barva klobouku houby může být modrošedá, hnědošedá, tmavě šedohnědá, často má fialový nebo růžový odstín. U zralých hub čepice vyhoří do žluté barvy, stane se suchá, vláknitá, pokrytá šupinami. Vlákna na jeho tenkém povrchu jsou viditelná pouhým okem.
Houba se vyznačuje délkou 3 až 7 cm, má válcovitý tvar a tloušťku 0,8-2 cm. U zralých plodnic se zevnitř stává dutou, hladkou na dotek, bělavé barvy, ale v staré houby odstín se stává stejným jako u klobouků.
Semenná část je reprezentována bělavými sporami zaobleného tvaru o rozměrech 6,5-7,5 * 5-6 mikronů. Dužnina houby u klobouku je bílá, ale po odstranění slupky ztmavne. Na stonku je dužnina hustá, s nasládlou dochutí, křehká, u čerstvých plodnic je bez vůně. Při sušení hub tohoto typu získává dužina příjemnou vůni kokosových vloček.
Hymenofor mléčné papilární je reprezentován lamelárním typem. Desky jsou úzké ve struktuře, často se nacházejí, mají bělavě plavou barvu, ale u zralých hub se stávají červené. Po noze trochu stékají, ale nepřilnou k jejímu povrchu.
Mléčná míza se vyznačuje bílou barvou, neteče příliš hojně, nemění svou barvu vlivem vzduchu. Zpočátku má mléčná šťáva nasládlou chuť, poté se stává pikantní až hořkou. Přezrálé houby ji prakticky nemají.
Stanoviště a období plodů
Nejaktivnější plodení papilárního laktaria nastává v období od srpna do září. Houba tohoto druhu preferuje růst v lesích jehličnatých a smíšených typů, stejně jako v listnatých lesích. Miluje písčité půdy, roste pouze ve skupinách a nevyskytuje se jednotlivě. Lze jej nalézt v severních mírných oblastech země.
Poživatelnost
Mléko papilární patří do kategorie podmíněně jedlých hub, používá se hlavně ve slané formě. Mnoho zahraničních zdrojů však uvádí, že papilární kyselina mléčná je nepoživatelná houba.
Podobné druhy, charakteristické rysy od nich
Hlavním druhem podobným papilární houbě mléčné (Lactarius mammosus) je laktarius aromatický (Lactarius glyciosmus). Je pravda, že jeho odstín je světlejší a barva se vyznačuje šedavě okrovou barvou s narůžovělým nádechem. S břízou tvoří mykorhizu.
