Hericium drsný (Sarcodon scabrosus)
Systematika:- Oddělení: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Pododdělení: Agaricomycotina
- Třída: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Podtřída: Incertae sedis (nedefinováno)
- Řád: Thelephorales
- Čeleď: Bankeraceae (bankéřovité)
- Rod: Sarcodon
- Pohled: Sarcodon scabrosus (Hericium scabrous)
Předpokládá se, že Hericium drsné může být v Evropě značně rozšířeno. Houba je snadno rozpoznatelná podle několika charakteristických znaků: hnědá až červenohnědá nebo dokonce purpurově hnědá čepice se šupinami přitisknutými ve středu a rozbíhajícími se při růstu; nazelenalá noha je mnohem tmavší směrem k základně; hořká chuť.
Popis:
Ekologie: Hericium drsné patří do skupiny druhů, mykorhizní s jehličnatými a tvrdolistými dřevinami; roste samostatně nebo ve skupinách; v létě a na podzim.
Klobouk: 3-10 cm, méně často až 15 cm v průměru; konvexní, plochě konvexní, často s implicitní prohlubní ve středu. Nepravidelný tvar. Suchý. U mladých hub jsou na klobouku patrné buď chloupky nebo šupiny. S věkem se šupiny stávají dobře rozeznatelné, větší a stlačené ve středu, menší a zaostávající - blíže k okraji. Barva čepice je od červenohnědé po purpurově hnědou. Okraj čepice může být často zakřivený, i mírně zvlněný. Tvarem může připomínat epicykloidu.
Hymenofor: sestupné "ostny" (někdy se jim říká "zuby") 2-8 mm; světle hnědá, u mladých hub s bělavými špičkami, s věkem tmavnou, stávají se sytě hnědou.
Noha: 4-10 cm dlouhá a 1-2,5 cm silná. Suché, bez kroužku. Báze kýty je často hluboko pod zemí, při sběru houby je vhodné vyndat kýtu celou: pomůže vám to snadno rozeznat ježka drsného od pestrého. Faktem je, že stonek drsného ježka u čepice je hladký (když „ostny“ končí) a spíše světlý, světle světle hnědý. Čím dále od čepice, tím tmavší je barva nohy, kromě hnědé, zelené, modrozelené a dokonce i modročerné barvy se objevuje na samé bázi nohy.
Dužnina: měkká. Barvy jsou různé: téměř bílá, v čepici bělavě narůžovělá; a v noze od šedé k černé nebo nazelenalé, zelenočerné ve spodní části nohy.
Zápach: mírný prášek nebo bez zápachu.
Chuť: hořká, někdy není okamžitě patrná.
Výtrusný prášek: hnědý.
Podobnost: Hericum's grungy lze zaměnit pouze s podobnými druhy rybí kosti. Podobá se zejména Hericiu pestrému (Sarcodon Imbricatus), u kterého je dužnina sice mírně hořká, ale tato hořkost po varu zcela zmizí a ovčí muž je o něco větší než hrubý ovčí muž.
Poživatelnost: Na rozdíl od ježka kropenatého je tato houba pro svou hořkou chuť považována za nejedlou.
