Vybledlý mlynář (Lactarius vietus)
Systematika:- Oddělení: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Pododdělení: Agaricomycotina
- Třída: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Podtřída: Incertae sedis (nedefinováno)
- Řád: Russulales
- Čeleď: Russulaceae (Russula)
- Rod: Lactarius (Miller)
- Pohled: Lactarius vietus (Miller)
Synonyma:
Vlna bažiny
Světlý mléčný (Lactarius vietus) je houba z čeledi Russula, patřící do rodu Millechnik.
Vnější popis houby
Plodnice vybledlé (Lactarius vietus) se skládá ze stonku a klobouku. Hymenofor je zastoupen lamelárním typem. Desky v něm jsou často umístěny, mají bělavý odstín, mírně sestupují podél stonku, žlutookrové barvy, ale při stlačení nebo poškození jejich struktury zešediví.
Průměr klobouku může být od 3 do 8 (někdy 10) cm.Vyznačuje se masitostí, ale zároveň je tenký, u nezralých hub má uprostřed vybouleninu. Barva klobouku je vínově hnědá nebo nahnědlá, ve střední části je tmavší, na okrajích světlejší. Kontrast je patrný zejména u zralých zralých hub. Na uzávěru nejsou žádné soustředné oblasti.
Délka nohy se pohybuje v rozmezí 4-8 cm a průměr je 0,5-1 cm.Ve svém tvaru je válcovitý, někdy zploštělý nebo rozšířený směrem k základně. Může být zakřivený nebo rovnoměrný, u mladých plodnic je pevný, následně dutý. Je o něco světlejší barvy než čepice, může mít světle hnědý nebo krémový odstín.
Dužnina houby je velmi tenká a křehká, zpočátku bílé barvy, postupně přechází do bílé, je bez zápachu. Mléčná šťáva houby se vyznačuje hojností, bílou barvou a štiplavostí, při kontaktu se vzduchem se stává olivovou nebo šedou.
Barva výtrusného prášku je světle okrová.
Stanoviště a období plodů
Houba je rozšířena na kontinentech Severní Ameriky a Eurasie. Můžete se s ním setkat často a vybledlý mléčný roste ve velkých skupinách a koloniích. Plodnice houby rostou v listnatých a smíšených lesích, tvoří mykorhizu s březovým dřevem.
Hromadné plodování houby pokračuje po celé září a první sklizeň vybledlé mléčné lze sklízet v polovině srpna. Roste ve smíšených a listnatých lesích, kde rostou břízy a borovice. Preferuje bažinaté oblasti s vysokou úrovní vlhkosti a oblasti pokryté mechem. Plodí často a každý rok.
Poživatelnost
Vybledlé mléčné houby (Lactarius vietus) patří do kategorie podmíněně jedlých hub, konzumují se, hlavně solené, před solením, předem se namočí po dobu 2–3 dnů, poté se 10–15 minut vaří.
Podobné druhy, charakteristické rysy od nich
Mléko vybledlé (Lactarius vietus) je vzhledově podobné jedlé houbě šedé, zvláště když je venku vlhko a plod vybledlého mléka získává fialový odstín. Jeho hlavním rozdílem od serushki je tenčí a křehčí struktura, vysoká frekvence umístění desek, mléčná šťáva šedivá ve vzduchu, čepice s lepkavým povrchem. Popsaný druh je podobný šeříku fialovému. Je pravda, že v takovém případě, když se nařeže, buničina se změní na šeřík a ve vybledlém dojáku zešedne.
Dalším podobným druhem lze nazvat laktarius papilární (Lactarius mammosus), který roste pouze pod jehličnany a vyznačuje se ovocným (s příměsí kokosu) vůní a tmavší barvou klobouku.
Obyčejný laktík vypadá také jako vybledlý doják, ale rozdílem je v tomto případě jeho velká velikost, tmavý odstín čepice a mléčná šťáva, která se vysycháním stává žlutohnědou.
