Hořký (Lactarius rufus)
Systematika:- Oddělení: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Pododdělení: Agaricomycotina
- Třída: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Podtřída: Incertae sedis (nedefinováno)
- Řád: Russulales
- Čeleď: Russulaceae (Russula)
- Rod: Lactarius (Miller)
- Pohled: Lactarius rufus (hořký)
- Další názvy pro houby:
- Červená hořká
- Goryanka
- Cesta
Synonyma:
Červená hořká
Hořké mléko
Gorčaku
Goryanka
Cesta
Hořký (lat. Lactarius rufus) Je houba rodu Millechnik (Lactarius) z čeledi Russulaceae.
Popis:
Klobouk Hořkosladký až 12 cm v průměru, plochý konvexní, stářím nálevkovitý, masitý, suchý, červenohnědý, matný, s ostrým tuberkulem uprostřed, kolem kterého je prohlubněný. Charakteristické je, že u dospělých exemplářů je zbarven tmavě červeně nebo červenohnědě. Někdy jsou možné světlejší kruhové oblasti. Povrch je jemně rýhovaný, má zakalenou matnou barvu.
Hořká dužina je tenká, s vůní pryskyřičného dřeva. Mléčná šťáva je štiplavá, štiplavá, bílá, velmi vydatná. Desky jsou úzké, časté, zprvu červenožluté, později červenohnědé, ve stáří s bělavým květem, mírně klesajícím podél stonku. Výtrusný prášek je bělavý.
Noha Hořce je až 10 cm dlouhá, až 2 cm silná, válcovitá, bílomlasá, na bázi ochlupení, v mládí pevná, později dutá. Mladé houby mají bělavý povrch, starší jsou narůžovělé nebo rezavě červené. Noha může být natřena stejným způsobem jako čepice.
Čtyřhra: Poznámka: Slovo rufus v názvu houby znamená „zrzka“. Poživatelnost: Bitter-yjako jedlá houba, často řazená do čtvrté kategorie. Používá se v solené a nakládané formě po předúpravě - důkladném převaření nebo namáčení. Ve fyziologickém roztoku se stává tmavě hnědým. V lékařství Hořká (Lactarius rufus) obsahuje antibiotickou látku, která negativně ovlivňuje řadu bakterií a inhibuje růst kultur Staphylococcus aureus.
