Russula zelená (Russula aeruginea)
Systematika:- Oddělení: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Pododdělení: Agaricomycotina
- Třída: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Podtřída: Incertae sedis (nedefinováno)
- Řád: Russulales
- Čeleď: Russulaceae (Russula)
- Rod: Russula (Russula)
- Pohled: Russula aeruginea (russula zelená)
Synonyma:
- Russula trávově zelená
- Russula zelená
- Russula měděná-rez
- Russula měděně zelená
- Russula modrozelená
Mezi russula s klobouky v zelených a nazelenalých tónech je docela snadné se ztratit. Zelený russula lze identifikovat podle řady znaků, mezi nimiž má smysl uvést ty nejdůležitější a nejpozoruhodnější pro začínajícího houbaře.
To:
- Poměrně jednotná barva čepice v odstínech zelené
- Šedobílý nebo nažloutlý výtrusný práškový tisk
- Jemná chuť
- Pomalá růžová reakce na soli železa na povrchu stonku
- Zbytek rozdílů je pouze na mikroskopické úrovni.
Popis
Čepice: 5-9 centimetrů v průměru, možná až 10-11 cm (a to asi není limit). V mládí je konvexní, stává se široce konvexním až plochým s mělkou prohlubní uprostřed. Suché nebo mírně vlhké, mírně lepivé. Uprostřed hladké nebo lehce sametové. U dospělých jedinců mohou být okraje čepice mírně "žebrované". Barva od šedozelené po žlutavě zelenou, olivově zelenou, ve středu mírně tmavší. "Teplé" barvy (s přítomností červené, například hnědé, hnědé) chybí. Slupku lze poměrně snadno odloupnout o polovinu poloměru.
Talíř: přilnavý nebo i mírně klesající. Nachází se blízko sebe, často se větví v blízkosti stonku. Barva desek je téměř bílá, světlá, krémová, krémová až světle žlutá, s věkem se pokrývají nahnědlými skvrnami.
Noha: 4-6 cm dlouhá, 1-2 cm silná. Středový, válcovitý, mírně se zužující k základně. Bělavé, suché, hladké. S věkem se mohou blíže k základně nohy objevit rezavé skvrny. Husté v mladých houbách, pak vaty ve střední části, u velmi dospělých - s centrální dutinou.
Buničinab: bílá, u mladých hub spíše hustá, stářím křehká, vatovaná. Na okrajích je uzávěr spíše tenký. Nemění barvu při řezání a lámání.
Čich: žádný zvláštní zápach, slabá houba.
Chuť: měkký, někdy nasládlý. Mladé rekordy jsou podle některých zdrojů „ostré“.
Otisk výtrusného prášku: krémová až světle žlutá.
Kontroverze: 6-10 x 5-7 mikronů, eliptický, verukózní, s neúplnou sítí.
Chemické reakce: KOH na povrchu uzávěru je oranžový. Soli železa na povrchu stonku a dužiny jsou pomalu růžové.
Ekologie
Russula zelená tvoří mykorhizu s listnatými a jehličnatými druhy. Mezi priority patří smrk, borovice a bříza.
Sezóna a distribuce
Roste v létě a na podzim, jednotlivě nebo v malých shlucích, nezřídka.
Široce distribuován v mnoha zemích.
Poživatelnost
Jedlá houba s kontroverzní chutí. Staré papírové příručky řadí russula zelenou do kategorie 3 a dokonce do kategorie 4 houby.
Skvěle se ukazuje při solení, vhodné pro suché solení (je třeba brát pouze mladé vzorky).
Někdy se doporučuje předvařit až 15 minut (není jasné proč).
Varování
Mnoho zdrojů uvádí, že russula zelená se ke sběru nedoporučuje, protože ji lze údajně zaměnit s muchomůrkou bledou. Podle mého skromného názoru je opravdu potřeba houbám absolutně nerozumět, abyste si muchomůrku spletli s rusulou. Ale pro každý případ píšu: buďte opatrní při sběru rusuly zelené! Pokud mají houby vak na spodní části nohy nebo „sukni“ - nejedná se o russula.
Podobné druhy
Kromě výše zmíněné muchomůrky bledé lze za rusulu zelenou považovat jakýkoli druh rusuly, která má zelené barvy v barvě čepice.
Poznámky (upravit)
Ve starých referenčních knihách lze najít ruský název "Velká zelená russula" pro Russula aeruginea s označením "preferuje březové lesy" a samostatným vysvětlením, že slupka z čepice je zcela oloupaná.
Při přípravě tohoto materiálu si autor musel přečíst mnoho různých popisů (v různých jazycích) a závěr, bohužel, zklamání, lze vyvodit pouze jeden: stále vlastně nevíme nic o russule obecně a o Russula aeruginea zejména.
Někdy samostatně popisovaný druh Russula graminicolor Secr. ex Quel. je zřejmě k nerozeznání od Russula aeruginea, rozdíl je pouze v pramenech, jméno Russula graminicolor je převzato od francouzských autorů.
Foto: Vitalij Gumenjuk.
