Liška obecná (Cantharellus cibarius)
Systematika:- Oddělení: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Pododdělení: Agaricomycotina
- Třída: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Podtřída: Incertae sedis (nedefinováno)
- Řád: Cantharellales
- Čeleď: Cantharellaceae (liška)
- Rod: Cantharellus (liška)
- Pohled: Cantharellus cibarius (pravá liška)
- Další názvy pro houby:
- Liška obecná
- Liška žlutá
- Liška
Ostatní jména:
Liška je skutečná
- Liška žlutá
- Liška
- Kohoutek
Liška obecnánebo Liška skutečnánebo Kohoutek (lat.Cantharēllus cibārius) - druh hub z čeledi lišek.
Popis
Čepice:
Liška má vejčitě žlutou nebo oranžově žlutou čepici (někdy blednoucí do velmi světlé, téměř bílé); v obrysu je klobouk nejprve mírně vypouklý, téměř plochý, pak nálevkovitý, často nepravidelného tvaru. Průměr 4-6 cm (až 10), samotný klobouk je masitý, hladký, s vlnitým přeloženým okrajem.
Buničina husté, elastické, stejné barvy jako klobouk nebo světlejší, se slabou ovocnou vůní a mírně štiplavou chutí.
Vrstva nesoucí spory u lišky je zastoupena složenými pseudodesky, stékajícími po noze, tlusté, vzácné, rozvětvené, stejné barvy s čepicí.
Spórový prášek:
Žlutá
Noha lišky bývají s kloboukem stejné barvy, s ním srostlé, pevné, husté, hladké, ke dnu zúžené, 1-3 cm silné a 4-7 cm dlouhé.
Šíření
Tato velmi běžná houba roste od začátku léta do pozdního podzimu ve smíšených, listnatých a jehličnatých lesích, občas (zejména v červenci) v obrovských množstvích. Vyskytuje se zejména v meších a jehličnatých lesích.
Podobné druhy
Liška obecná (Hygrophoropsis aurantiaca) je vágně podobná lišce obecné. Tato houba není příbuzná lišce obecné (Cantharellus cibarius), která patří do čeledi Paxillaceae. Liška se od ní liší za prvé záměrným tvarem plodnice (ostatně jiné řád je jiné řádem), neoddělitelným kloboukem a nožkou, skládanou výtrusnou vrstvou, elastickou gumovou dužninou. Pokud vám to nestačí, pamatujte, že falešná liška má oranžový klobouk, nikoli žlutý, a noha je dutá, není pevná. Ale jen extrémně nepozorný člověk může tyto typy splést.
Liška obecná připomíná (některým nepozorným houbařům) i ježka žlutého (Hydnum repandum). K rozlišení jednoho od druhého však stačí se podívat pod klobouk. Výtrusná vrstva ježka se skládá z mnoha malých snadno oddělitelných trnů. Pro prostého houbaře však není tak důležité rozeznat ježka od lišky: v kulinářském smyslu jsou podle mě k nerozeznání.
Poživatelnost
Nesporný.
Poznámky
1) Lišková houba není nikdy červ (dobře, kromě speciálních případů). 2) Lišková houba hnije velmi úhledně - jasně mění barvu a konzistenci v místě rozkladu; vždycky se dá říct – je to shnilé dodnes, ale dál už ne. 3) Lišková houba nemá žádnou vnitřní strukturu - je v rámci svých možností zcela jednotná!
Existuje také alternativa, bílá liška. Kdysi dávno jsem někde viděl, že byl vyčleněn jako samostatný druh, ale kde? V literatuře, kterou nyní používám, tomu tak není. Bůh jim žehnej. Hlavní je, že víme, že v listnatých lesích, na okrajích, v trávě roste houba ve formátu k nerozeznání od lišky, ale bílé, hustší a přesnější. A to je dobře, protože naopak uniformita je velmi, velmi špatná.
Na druhou stranu znám jednoduchý způsob, jak z bílé lišky udělat žlutou. Stačí ho vložit do vody a nechat tam několik hodin. Po provedení tohoto jednoduchého experimentu budete velmi překvapeni.
Čtěte také: Užitečné vlastnosti lišek
