Medová houba (Armillaria mellea; Armillaria borealis)
Systematika:- Oddělení: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Pododdělení: Agaricomycotina
- Třída: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Podtřída: Agaricomycetidae
- Objednávka: Agaricales (Agaric nebo Lamellar)
- Čeleď: Physalacriaceae (Physalacriaceae)
- Rod: Armillaria (Honey)
- Pohled: Armillaria mellea; Armillaria borealis (houba medová)
- Další názvy pro houby:
- Podzimní medová houba
- Drahoušku
- Med medová houba
- Severní medová houba
Synonyma pro oba typy současně:
Drahoušku
Podzimní houba medonosná zahrnuje dva druhy vzhledově prakticky nerozeznatelné, letošní podzimní medonosnou (Armillaria mellea) a medonosnou severskou (Armillaria borealis). Tento článek popisuje obojí současně.
Synonyma pro podzimní medová houba:
Med medová houba
- Med medová houba
- Agaricus melleus
- Armillariella mellea
- Omphalia mellea
- Omphalia var. mellea
- Agaricites melleus
- Lepiota mellea
- Clitocybe mellea
- Armillariella olivacea
- Agaricus sulphureus
- Agaricus versicolor
- Stropharia versicolor
- Geophila versicolor
- Houba versicolor
Synonyma pro houba severní podzimní (Armillaria borealis):
Severní medová houba
- Severní podzimní houba
Popis
Čepice 2-9 cm v průměru (do 12 v severní O., do 15 v medové O.) cm, velmi variabilní, konvexní, pak plošně rozprostřený se zakřivenými okraji, s plochou prohlubní uprostřed, pak okraje uzávěru se mohou ohýbat nahoru. Barevná škála je extrémně široká, v průměru žlutavě nahnědlé, sépiové barvy s různými odstíny žluté, oranžové, olivové a šedé, velmi různé síly. Střed čepice má obvykle tmavší barvu než okraj, není to však kvůli barvě kutikuly, ale kvůli hustším šupinám. Šupiny jsou drobné, hnědé, hnědé nebo jednobarevné s barvou čepice, s věkem mizí. Soukromý závoj je hustý, hustý, plstnatý, bělavý, nažloutlý nebo krémový, s bílými, žlutými, zelenožlutými, okrovými šupinami, které věkem hnědnou.
Buničina bělavé, tenké, vláknité. Vůně je příjemná, houbová. Chuť není podle různých zdrojů buď výrazná obvyklá, houbová, nebo mírně svíravá, případně připomíná chuť sýru Camembert.
LP desky na stonku slabě klesající, bílá, pak nažloutlá nebo žluto-krémová, pak skvrnitě hnědá nebo rezavě hnědá. Na deskách jsou po poškození hmyzem charakteristické hnědé skvrny, čepice vyčnívající nahoru, což může vytvořit charakteristický vzor hnědých radiálních paprsků.
Spórový prášek Bílý.
Kontroverze relativně protáhlé, 7-9 x 4,5-6 μm.
Noha 6-10 cm vysoký (až 15 v medu), do 1,5 cm v průměru, válcovitý, může mít dole vřetenovité zesílení, nebo jednoduše zesílit dole až na 2 cm, barvy a odstíny čepice jsou poněkud bledší. Noha je mírně šupinatá, šupiny plstnatě načechrané, časem mizí. Existují silné, do 3-5 mm, černé, dichotomicky se rozvětvující oddenky, které dokážou vytvořit celou síť obrovských velikostí a šířit se z jednoho stromu, pařezu nebo mrtvého dřeva na druhý.
Mezidruhové rozdíly O. Severný a O. med - Medový med je omezen spíše na jižní oblasti a O. severní na severní. Oba druhy lze nalézt v mírných zeměpisných šířkách. Jediným jasným rozdílem mezi těmito dvěma druhy je mikroskopický znak - přítomnost spony na bázi basidií u O. severní a její absence u O. medu. Tuto funkci nemá drtivá většina houbařů k dispozici pro ověření, proto jsou v našem článku popsány oba tyto druhy.
Místo výskytu
Plodí od druhé poloviny července a do konce podzimu na dřevě jakéhokoli druhu, včetně toho pod zemí, v porostech a čeledích až po velmi významné. Hlavní vrstva zpravidla trvá od konce srpna do třetí dekády září, netrvá dlouho, 5-7 dní. Ve zbytku času je plodnost lokální, nicméně v takových lokálních bodech lze nalézt poměrně značné množství plodnic.Houba je extrémně vážným parazitem lesů, přesouvá se na živé stromy a rychle je zabíjí.
Podobné druhy
- Houba medonosná (Armillaria ostoyae) - Houba je žluté barvy. Jeho šupiny jsou velké, tmavě hnědé nebo tmavé, což není případ podzimního openaka. Prsten je také hustý a tlustý.
- Houba medonosná (Armillaria gallica) - Tento druh má tenký prstenec, trhá se, časem mizí a klobouk je přibližně rovnoměrně pokryt poměrně velkými šupinami. Druh roste na poškozeném, mrtvém dřevě.
- Plíseň medonosná (Armillaria cepistipes) - u tohoto druhu je prsten tenký, natržený, časem mizí, jako u A. gallica, ale klobouk je pokryt drobnými šupinami, soustředěnými blíže ke středu, a klobouk je vždy nahý na okraji. Druh roste na poškozeném, mrtvém dřevě. Také tento druh může růst na zemi s kořeny bylinných rostlin, jako jsou jahody, jahody, pivoňky, denivky atd., což je vyloučeno u jiných podobných druhů, které mají prsten na noze, vyžadují dřevo.
- Houba medonosná (Armillaria tabescens), Houba medonosná (Armillaria socialis) - Houby nemají prsten. Podle moderních údajů se podle výsledků fylogenetické analýzy jedná o jeden a tentýž druh (a dokonce i nový rod - Desarmillaria tabescens), ale v tuto chvíli (2018) to není obecně přijímaný názor. Dosud se má za to, že vysychání nastává na americkém kontinentu a sociální kyslík v Evropě a Asii.
Některé zdroje uvádějí, že houby lze zaměnit s některými druhy šupinek (Pholiota spp.), stejně jako se zástupci rodu Hypholoma (Hypholoma spp.) - sírově žluté, seropastinové a cihlově červené a dokonce s některými Galerina (Galerina spp.). Podle mého názoru je to téměř nemožné. Jediná podobnost mezi těmito houbami je, že rostou na stejných místech.
Poživatelnost
Jedlá houba. Podle různých názorů od průměrné chuti až po téměř delikatesu. Dužnina této houby je hustá, špatně stravitelná, proto houba vyžaduje dlouhou tepelnou úpravu, minimálně 20-25 minut. V tomto případě lze houbu vařit okamžitě, bez předběžného vaření a vypouštění vývaru. Houbu lze také sušit. Nožičky mladých hub jsou jedlé jako kloboučky, ale věkem dřevnatí a při sběru zralých hub by se nožičky neměly brát.
Video o houbě Openok:
Autorovy poznámky
Podle mého osobního názoru je to jedna z nejlepších hub a vždy čekám, až vrstva hub odejde, a snažím se posbírat ty, jejichž kroužek se ještě nestrhl z klobouku. Přitom není potřeba nic jiného, ani bílé! Tuhle houbu ráda jím v naprosto jakékoli podobě, smaženou i v polévce, a nakládaná je prostě písnička! Pravda, sběr těchto hub je rutina, v případě, kdy neplodí nijak zvlášť hojně, kdy jedním pohybem nože házíte do košíku tucet i více ovocných tělísek, ale to se za jejich úrodu více než vyplatí. výborná (pro mě) chuť a výborná, tvrdá a křupavá konzistence, kterou vám bude závidět spousta jiných hub.
Reference.
1. Pavlov IN, Mironov AG, Kutafieva NP Morfologická charakteristika hub komplexu Armillaria mellea sensu lato cirkumborální oblasti // Jehličnaté boreální zóny. 2006. Vydání. 23 (1).
2. Phllips, R. Houby a další houby Velké Británie a Evropy. Londýn, 1981.
3. Hansen, L., Knudsen, H. Nordic Macromycetes. sv. 2 (Polyporales, Boletales, Agaricales, Russulales). Nordsvamp-Copenhgagen, 1992
4. Koch, Rachel & Wilson, Andrew & Séné, Olivier & Henkel, Terry & Aime, Mary. (2017). Vyřešená fylogeneze a biogeografie kořenového patogena Armillaria a jeho příbuzného gasteroidu, Guyanagaster. Evoluční biologie BMC. 17.10.1186 / s12862-017-0877-3.
5. Antonín V, Jankovský L, Lochman J, Tomšovský M. (2006). Armillaria socialis - morfologicko-anatomické a ekologické charakteristiky, patologie, rozšíření v ČR a Evropě (PDF). Česká mykologie 58 (3-4): 209-24.
