Mlynářka obecná (Lactarius trivialis)
Systematika:- Oddělení: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Pododdělení: Agaricomycotina
- Třída: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Podtřída: Incertae sedis (nedefinováno)
- Řád: Russulales
- Čeleď: Russulaceae (Russula)
- Rod: Lactarius (Miller)
- Pohled: Lactarius trivialis (mlýn obecný (Gladysh))
Synonyma:
Gladysh
Gladysh obyčejná
Lactarius trivialis
Milky's Hat:
Poměrně velké, 7–15 cm v průměru, u mladých hub kompaktního „kolečkovitého“ tvaru, se silně zastrčenými, nedospívajícími okraji a prohlubní uprostřed; pak se postupně otevírá, prochází všemi fázemi, až po trychtýřovitý. Barva je proměnlivá, od hnědé (u mladých hub) nebo olověně šedé až po světle šedou, téměř šeříkovou nebo dokonce šeříkovou. Soustředné kruhy jsou slabé, hlavně v rané fázi vývoje; povrch je hladký, za vlhkého počasí se snadno stává slizkým, lepkavým. Dužnina klobouku je nažloutlá, tlustá, křehká; mléčná šťáva je bílá, štiplavá, nepříliš hojná, na vzduchu lehce zelená. Vůně prakticky chybí.
Talíře:
Světle krémová, mírně klesající, poměrně častá; s věkem se mohou pokrýt nažloutlými skvrnami z vytékající mléčné šťávy.
Spórový prášek:
Světle žlutá.
Mléčná noha:
Válcovité, velmi různé výšky, v závislosti na podmínkách růstu (od 5 do 15 cm, i když jen, jak se říká, „k zemi“), 1-3 cm silné, barvy podobné klobouku, ale světlejší. Již u mladých hub se ve stonku vytváří charakteristická dutina, celkem úhledná, která se růstem jen rozšiřuje.
Šíření:
Mlynář obecný se vyskytuje od poloviny července do konce září v lesích různého typu, tvoří mykorhizu, zřejmě s břízou, smrkem nebo borovicí; preferuje vlhká, mechem obrostlá místa, kde se může objevit ve významném množství.
Podobné druhy:
Navzdory bohatosti barevné škály je běžná mléčná houba dobře rozpoznatelná: pěstební podmínky nedovolují její záměnu se stříbrošedou (Lactarius flexuosus) a velká velikost, barevná stálost (nepočítá se slabě zelená mléčná šťáva ) a nepřítomnost silného zápachu rozlišují Lactarius trivialis z množství malých mlékařů, šeřík a vyzařující nečekané vůně.
Poživatelnost:
Seveřané ji považují za velmi slušnou jedlou houbu, my jaksi méně známou, i když marně: v nasolené kvasí rychleji než její „tvrdí“ příbuzní a velmi brzy získává onu nepopsatelnou kyselou chuť, pro kterou lidé zbožňují ruské solení.
Poznámky Lactarius trivialis je pro mě zcela neobvyklá houba. Kde jsem se já seznámil s houbami, on nebyl. A kam jsem čas od času zavítal, tam taky nebyl. Jen občas, kousek po kousku, se mi obyčejný doják zjevil v meších, v bažinách s křivolakými borovicemi, v chatrných březových lesích a na travnatých pasekách. Jednou jsem z toho vzal půl košíku, sebral a osolil. Zdá se, že fáma nelže: houba je opravdu vynikající. Moc se těším, že si známost obnovím už příští rok, proto sem nepíšu vše, co vím a co si myslím. Pořád bude nějaký důvod.
