Russula pálená (Russula emetica)
Systematika:- Oddělení: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Pododdělení: Agaricomycotina
- Třída: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Podtřída: Incertae sedis (nedefinováno)
- Řád: Russulales
- Čeleď: Russulaceae (Russula)
- Rod: Russula (Russula)
- Pohled: Russula emetica
- Další názvy pro houby:
- Russula žíravina
- Russula emetikum
- Russula nevolná
Synonyma:
Russula žíravina
Russula emetikum
Agaricus russula
Russula nevolná
Vnější popis
Čepice nejprve konvexní, pak stále více natažené a nakonec depresivní a hrbolaté. Jeho okraje jsou žebrované ve zralých houbách. Kůže, která se snadno loupe, je za vlhkého počasí hladká, lesklá a lepkavá.
Barva čepice se liší od jasně červené po světle růžovou s bílými nebo nahnědlými depigmentovanými skvrnami různých velikostí. Bílá noha postupem času žloutne, zejména ve spodní části. Bílé desky mají zelenožluté odstíny, poté se zbarví do žluta.
Noha hustý, silný, válcovitý (jeho základna je někdy zesílená, někdy zúžená), pokrytá jemnou sítí vrásek.
LP desky russula žahavá nepříliš častá, často rozdvojená, velmi široká a slabě přiléhající ke stonku. Dužnina je houbovitá a vlhká, s lehkým ovocným zápachem a štiplavou pepřovou chutí.
Kontroverze bezbarvé, s amyloidně pichlavým a částečně síťovaným zdobením, vypadají jako krátké elipsy, velké 9-11 x 8-9 mikronů.
Výtrusný prášek je bílý.
Buničina houbovité a vlhké, s lehkým ovocným zápachem a štiplavou pepřovou chutí. Dužnina se může časem změnit na načervenalou nebo narůžovělou.
Šíření
Russula pálící se poměrně často vyskytuje na rašeliništích a na vlhkých a bažinatých místech listnatých (méně často jehličnatých) lesů, v hornatém terénu. Vyskytuje se ve vlhkých listnatých a jehličnatých lesích, na okraji rašeliníků, v rašeliništích s borovicemi a dokonce i na rašelině a rašelinné půdě.
Sezóna
Léto - podzim (červenec - říjen).
Podobnost
Russula štiplavá se dá zaměnit s malou červenou odrůdou, která je pro hořkou chuť Russula fragilis také nejedlá.
Poživatelnost
Podmíněně jedlá houba, 4 kategorie. Používá se pouze slaný, čerstvý má palčivou chuť, proto byl dříve v literatuře považován za jedovatý. Podle zahraničních odborníků je mírně jedovatý, způsobuje narušení trávicího traktu. Jsou v něm také informace o přítomnosti muskarinu. Někteří houbaři ji používají do nálevů po dvaceti minutách varu a mytí. V soli mírně ztmavne. Při nakládání rusuly se doporučuje horké rusuly dvakrát povařit (kvůli hořkosti) a první vývar scedit.
