Pepř (Agaricus campestris)
Systematika:- Oddělení: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Pododdělení: Agaricomycotina
- Třída: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Podtřída: Agaricomycetidae
- Objednávka: Agaricales (Agaric nebo Lamellar)
- Čeleď: Agaricaceae (žampionovité)
- Rod: Agaricus (žampiony)
- Pohled: Agaricus campestris (Pecheritsa)
- Další názvy pro houby:
- Žampion obecný
- Skutečný žampion
- Žampionová louka
Synonyma:
Skutečný žampion
Žampionová louka
Pečerice
Popis:
Obyčejná žampionová čepice o průměru 8-10 (15) cm, zprvu kulovitá, polokulovitá, s omotaným okrajem a soukromým závojem zakrývajícím talíře, pak vypouklá-roztažená, položená, suchá, hedvábná, někdy jemně- ve zralosti šupinatý, uprostřed s nahnědlými šupinami, po okraji se zbytky přehozu, bílý, později slabě nahnědlý, na poraněných místech lehce narůžovělý (nebo nemění barvu).
Destičky: časté, tenké, široké, volné, nejprve bílé, pak nápadně růžové, později tmavnou do hnědočervené a tmavě hnědé s fialovým nádechem.
Výtrusný prášek je tmavě hnědý, téměř černý.
Pecheress má nohu 3-10 cm dlouhou a 1-2 cm v průměru, válcovitou, rovnoměrnou, někdy k bázi zúženou nebo ztluštělou, celistvou, vláknitou, hladkou, světlou, jednobarevnou s kloboukem, někdy nahnědlou, rezavou při základna. Prsten je tenký, široký, někdy umístěný níže než obvykle, směrem ke středu nohy, s věkem často mizí, bílý.
Dužnina je hustá, masitá, s příjemnou houbovou vůní, bílá, na řezu lehce růžová, poté načervenalá.
Šíření:
Pecheritsa roste od samého konce května do konce září na otevřených prostranstvích s bohatými humózními půdami, zejména po deštích, na loukách, pastvinách, v sadech, zeleninových zahradách, parcích, v blízkosti farem, na obdělávané půdě, v blízkosti obydlí, na ulicích , v trávě, méně často na okrajích lesa, ve skupinách, kroužcích, často, ročně. Široce rozšířený.
Podobnost:
Pokud Pecheritsa roste v blízkosti lesa, lze ji (zejména mladé exempláře) snadno zaměnit s muchomůrkou bledou a muchomůrkou bílou, ačkoli jejich talíře jsou pouze bílé, nikoli růžové, a na spodní části nohy je hlíza. Stále podobně jako žampion obecný je i žampion zázvorový jedovatý.
Video o houbě Pecheritsa:
Školní známka: Pecheritsa je chutná, zdravá, jedlá houba (2 kategorie), používaná na různé způsoby, čerstvá (vaří se asi 10 minut) v prvním a druhém chodu, solená, nakládaná. Z hlediska obsahu bílkovin asimilovaných lidským tělem je srovnatelný s hřibem hřibovitým. Poznámka: Cenná houba vynikající chuti, vhodná pro všechny druhy kulinářského zpracování.
