Žampiony jsou takovým produktem, který si můžete koupit v každém obchodě nebo si ho sami nasbírat ... a to je jejich obrovská výhoda. Pokrmy z těchto hub jsou totiž chutné a snadno se připravují. Jsou ale situace, kdy není čas na vaření a chcete, aby houby zůstaly v lednici delší dobu. Jak dlouho mohou houby zůstat v chladu a jak toto období prodloužit?
Jak lze houby skladovat
Na čerstvém vzduchu, to znamená při pokojové teplotě asi 18-20 stupňů, houby nebudou ležet déle než 6-8 hodin. Milují chlad, teploty, které nepřesahují čtyři stupně. A kde máme takovou teplotu neustále? Přesně tak, v lednici. Nezapomeňte si přečíst, jak uchovávat houby v lednici.
Houby se nejlépe uchovávají v lednici, kde mohou ležet od 3 do 14 dnů, v závislosti na způsobu skladování.Pokud houby necháte bez víka nebo obalu, pak i v lednici vydrží maximálně 1-2 dny. Proto je velmi důležité je buď zakrýt, nebo skladovat v uzavřené nádobě, pokud je chcete mít delší dobu.
Houby skladujte v uzavřené nádobě nebo přikryjte ubrouskem. Můžete je vložit do kryté přihrádky na zeleninu a přikrýt ručníkem. V této poloze vydrží čerstvé 3-4 dny.Pokud kupujete houby v supermarketu, pak jsou s největší pravděpodobností vakuově balené. A to je dobré! V této formě mohou být skladovány po dobu 1 týdne a nemusíte se obávat, že by se mohly zhoršit.
Pokud jsou houby ve vakuovém obalu, tak ho neotevírejte, dokud nebudete něco vařit. Po otevření vakua je třeba houby spotřebovat do dvou dnů, jinak se znehodnotí.Máte doma papírové tašky? Pokud ano, skvělé! Je to dobrá alternativa k vakuovému balení. Papír si také dobře zachovává svůj svěží vzhled a zabraňuje rychlému znehodnocení hub.
Upozorňujeme, že do sáčku nemůžete dát více než 500 gramů hub, jinak se začnou rychleji kazit. Jednoduše rozdělte houby do několika sáčků a uložte je do kryté přihrádky na zeleninu. To je udrží čerstvé po dobu jednoho týdne.Dalším dobrým způsobem, pravděpodobně jedním z nejlepších, je ukládat houby do sáčků z přírodní tkaniny. V takových pytlích houby "dýchají" a mohou si dlouho udržet svěží vzhled.
Na polici na zeleninu budou houby skladovány po dobu 10-12 dnů a na otevřených policích po dobu 8-9.Houby můžete skladovat i v igelitovém sáčku. Určitě je najdete i u vás doma. Je důležité, že kvůli nedostatku vzduchu v sáčku se houby rychle znehodnotí kvůli výsledné vlhkosti. Proto jej pravidelně otevírejte a větrejte.
V igelitovém sáčku vydrží v dobrém stavu 5 dní, a pokud je dáte do přihrádky na zeleninu, tak 7 dní.Nakonec je můžete dát do skleněných, plastových nebo kovových nádob. Nádoby, zavařovací sklenice, pánve – vše bude stačit. Po vložení houby do nádoby je nezapomeňte zakrýt ubrouskem nebo ručníkem.
V uzavřené nádobě houby vydrží 8-10 dní, a pokud je teplota od -2 do +2 stupňů, pak budou ležet asi dva týdny.Video Kompetentní způsob čištění a skladování hub:
Určete vzhled: čerstvý nebo zkažený?
Nejprve věnujte pozornost vůni. Čerstvá houba má příjemnou vůni: voní jako les, svěžest a vydává trochu země. Pokud už zmizel, pak voní vlhkostí a něčím kyselým. Takovou houbu lze okamžitě vyhodit.
Pečlivě prohlédněte žampiony. Pokud si všimnete nějakých tmavých skvrn, hlenu na klobouku, pak to také hovoří o zkažení. Mějte ale na paměti, že skvrny se mohou objevit i z mechanického poškození. Pokud je tedy klobouk hladký, ale má ztmavnutí, lze tuto houbu také vyhodit.
Dobrá houba má bílou kloboukovou barvu, bez skvrn a jakýchkoli odstínů.Pokud se barva změnila na hnědou, zelenou nebo narůžovělou, pak můžete takovou houbu vyhodit, už je nevhodná k jídlu.
O vlastnostech a rozdílech při skladování čerstvých a hotových hub doporučujeme přečíst v článku: //holodilnik1.ru/gotovka-i-hranenie/osobennosti-i-sroki-hranenija-gotovyh-gribov-v-holodilnike/
Jak správně uchovávat houby v lednici
Pokud dodržíte pár pravidel, zachraňte houbám „život“ ještě pár dní.
Pokud je vložíte do nádoby, například nádoby nebo hrnce, rozložte houby v jedné vrstvě.
Přikryjte je přírodními látkami, papírovými ručníky nebo fólií s otvory, aby v nádobě mohl cirkulovat vzduch.
Před odesláním do lednice je pečlivě prohlédněte a chybějící ihned vyhoďte. Pokud se tak nestane, pak kvůli jedné zkažené houbě může všechno začít hnít.
Neoplachujte je příliš dlouho, tím méně je namáčejte ve vodě. Houby totiž nemají obzvlášť rády vlhkost a díky vysokému obsahu začnou rychle hnít.
Pokud je třeba houby ještě opláchnout, udělejte to lehce a ihned osušte suchým ručníkem.
Také houby nevyžadují žádné speciální zpracování. Jednoduše odstraňte fólii z čepic, odřízněte konce nohou a vyřízněte místa, kde se skvrny začínají objevovat.
Když jsou v lednici, je lepší se jich nedotýkat. Kvůli příliš časté „starosti“ se mohou rychleji vrásčit a mizet.
Pokud si všimnete, že jedna houba začala hnít, okamžitě ji vyhoďte, aby „nenakazila“ zbytek.
Je možné zmrazit houby a jak to udělat správně
Je tak dobrý, že se houby dají skladovat v mrazáku! Mohou tam ležet až šest měsíců, což je velmi dobré. Kdykoli si můžete dát malou porci a rychle uvařit večeři, aniž byste si mysleli, že se houby mohou zkazit.
Je důležité, aby teplota v mrazáku neklesla pod 18 stupňů.
Přečtěte si podceňovaná pravidla pro zmrazování a skladování čerstvých hub na odkazu: //holodilnik1.ru/gotovka-i-hranenie/pravila-zamorozki-i-hranenija-svezhih-gribov/
Fáze zmrazení
Nejprve připravte houby: odstraňte film, špičky nohou, poškození. Lehce opláchněte, ale nepřehánějte to, jinak veškerá voda později zmrzne. Mimochodem, pokud k tomu dojde, pak se dužina hub uvolní a chuť bude nepříjemná. Po uvaření to ucítíte.
Počkejte, dokud úplně nevyschnou. V případě potřeby nakrájejte na kousky.
Poté položte houby na plech v jedné vrstvě a pošlete je do mrazničky na 3-4 hodiny.
Poté je vložte do nádob: pytlů, nádob a dalších. A dejte do mrazáku.
Proces rozmrazování
Důležité je houby nevytahovat z mrazáku a hned se pustit do vaření. Nejprve je dejte na pár hodin do lednice a teprve potom začněte připravovat pokrm.
Houby znovu nezmrazujte, tím méně to dělejte několikrát.
Snažte se příliš nevařit, protože hotové houby se skladují ne déle než jeden den. Je lepší odebírat malé porce najednou. Takže uvaříte méně a nemusíte nic vyhazovat.
Video Důkladné zmrazení hub v mrazáku:
Šetříme čas vařením
Věděli jste, že houby můžete mrazit nejen syrové, ale i vařené, smažené a pečené? Vznikne tak hotový polotovar, který lze po rozmrazení znovu ohřát a podávat.
Proces zmrazení je stejný, těsně před tímto:
Houby vařte 10 minut v osolené vodě nebo 15 minut smažte v rostlinném oleji.
Zcela je osušte a dejte do lednice.
Nyní je můžete poslat do mrazáku k uskladnění.
Existují takové jednoduché způsoby, jak uchovávat houby v lednici. Je důležité, aby nemohly zůstat dlouho venku a uzavřené v plastových sáčcích, jinak se rychle znehodnotí. Stačí je uvařit brzy nebo zmrazit, abyste se nemuseli bát o jejich čerstvost.
