Smoky Talker (Clitocybe nebularis)
Systematika:- Oddělení: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Pododdělení: Agaricomycotina
- Třída: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Podtřída: Agaricomycetidae
- Objednávka: Agaricales (Agaric nebo Lamellar)
- Čeleď: Tricholomataceae (Tricholomaceae nebo obyčejné)
- Rod: Clitocybe
- Pohled: Clitocybe nebularis (Smoky Talker (Smoky row))
Synonyma:
Šedý mluvčí
Kouřově šedý reproduktor
Zakouřená řada
Zakouřený řečník nebo zakouřená řada (lat. Clitocybe nebularis) Je houba z rodu mluvků rodu Ryadovkovců.
Čepice:
Velké, masité, 5-15 cm v průměru, zprvu polokulovité, s věkem prorostlé, někdy propadlé. V mládí je okraj čepice nápadně vtažený; takové "zastrčení" je často zachováno v rozšířené formě, díky čemuž je vzhled houby velmi charakteristický. Barva - popelavá, někdy se žlutavým nádechem; okraje jsou světlejší než středová oblast. Dužnina je hustá, bílá, s věkem se uvolňuje. Vůně je velmi charakteristická, ovocně-květinová (velmi patrná při vaření).
Talíře:
Zpočátku bílé, pak nažloutlé, časté, mírně klesající.
Spórový prášek:
Bělavý.
Noha:
Silný, směrem k bázi se rozšiřující, často klasnatý, masitý, věkem plný, světlý. Výška 4-8 cm, tloušťka 1-3 cm.
Šíření:
Govoruška záhněda roste od konce léta do pozdního podzimu (zejména hojně od poloviny září do první dekády října, případně i později) ve smrkových a smíšených lesích (zřejmě preferuje tvorbu mykorhiz se smrkem), jakož i na okrajích, v zahradách apod. Často se objevuje ve velmi velkých skupinách, tvoří prstence a řady.
Podobné druhy:
Mnoho ryadovki a entolomů vypadá jako kouřová drbna, kterou však lze neomylně identifikovat podle charakteristického „květinového“ zápachu. Není-li vůně tak výrazná (což závisí na podmínkách pěstování), lze za charakteristický rys Clitocybe nebularis považovat určitou „bavlnatost“ dužiny dospělých hub, která není charakteristická ani pro veslaře, ani pro enthol. Tyto znaky jsou samozřejmě extrémně nepřesné, ale jakmile se jednou setkáte s kouřovou řadou, je snadné se ji naučit odlišit od všech ostatních hub bez jakýchkoliv známek. Intuitivní. Na druhou stranu, pokud houbu dobře neznáte, můžete si ji splést s Clitocybe clavipes. Vůně dá vše na své místo.
Poživatelnost:
Uzená ryadovka - Dobrá jedlá houba, podle některých zdrojů - podmíněně jedlá (aby se předešlo nedorozuměním, je lepší houbu vařit, nepoužívejte vývar v jídle). Překvapivě to hodně vře - snad přeborník ve varu. Některé zdroje, včetně Višněvského, hovoří o toxicitě této houby a argumentují ji jakousi herezí (údajně „způsobuje dušnost a pocení“). Nemyslím si, že bys to měl brát vážně. Další věc je, že zvláštní chuť a hlavně vůně uzené řady se nelíbí každému.
Video o houbě Smoky Talker:
Poznámky:
Smoky talker je houba schopná se do sebe na první pohled zamilovat. Velké, baculaté plodnice; ušlechtilé hrubé klobouky; pevné nohy-hlízy. A měřítko! ..
Tato houba dokáže překvapit. Pánev byla zatížena obrovskou skluzavkou, deset minut – a houby byly sotva na dně. Tak se uvařili. Nebo všichni voněli? Pověstné „květinové aroma“ je nejvýraznější při vaření – zvláště pokud se kouřové mluvky vaří odděleně od ostatních hub, samy o sobě.Dokážete si představit náš úžas, když se celá chata najednou naplnila vůní růžového oleje? Na houby hned nemysleli – nikdo nás nevaroval, že by to tak mělo být.
A jací velcí červi jsou v těchto mluvcích! .. Přiznám se upřímně: tak zdravé červy jsem ještě neviděl. Tedy samozřejmě zvlášť - kudy to šlo, ale jako systém, kdy je klobouk každé přezrálé houby nacpaný obrovskými červy... ne, to bylo velké překvapení.
Clitocybe nebularis je zajímavá houba s obtížným charakterem. Dříve jsem z nějakého důvodu ignoroval jak ryadovki, tak řečníky, považoval jsem je za evropské bezpáteřní, „univerzální“ houby. Teprve teď ke mně začíná docházet celá hloubka tohoto klamu...
