Osikové mléko (Lactarius controversus)
Systematika:- Oddělení: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Pododdělení: Agaricomycotina
- Třída: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Podtřída: Incertae sedis (nedefinováno)
- Řád: Russulales
- Čeleď: Russulaceae (Russula)
- Rod: Lactarius (Miller)
- Pohled: Lactarius controversus (osikové mléko (topolové mléko))
Synonyma:
Topolové mléko
- Beljanka
- Agaricus controversus
Aspen mléko (lat. Lactarius controversus) - houba rodu Millechnik (lat. Lactarius) z čeledi Russulaceae (lat. Russulaceae).
Popis
Klobouk ∅ 6-30 cm, velmi masitý a hustý, plochý vypouklý a ve středu mírně prohnutý, u mladých hub s mírně nadýchanými okraji zahnutými dolů. Poté se okraje narovnají a často se zvlní. Slupka je bílá nebo skvrnitá s růžovými skvrnami, pokrytá jemným chmýřím a za vlhkého počasí je značně lepkavá, někdy s patrnými soustřednými zónami, velmi často pokrytá přichycenou zeminou a úlomky lesního opadu.
Dužnina je bělavá, hustá a křehká, s lehkým ovocným zápachem a spíše štiplavou chutí. Vytváří hojnou bílou mléčnou šťávu, která se na vzduchu nemění a je hořká.
Lodyha 3-8 cm vysoká, silná, krátká, velmi hustá a někdy výstřední, na bázi často zúžená, bílá nebo narůžovělá.
Destičky jsou časté, ne široké, někdy rozdvojené a klesající podél stonku, krémové nebo světle růžové
Výtrusný prášek narůžovělý, výtrusy 7 × 5 mikronů, téměř kulaté, složené, žilnaté, amyloidní.
Variabilita
Barva čepice je bílá nebo s růžovými a lila zónami, často soustřednými. Pláty jsou nejprve bělavé, pak zrůžoví a nakonec se zbarví do světle oranžové.
Ekologie a distribuce
Hřib mléčný tvoří mykorhizu s vrbou, osinou a topolem. Roste ve vlhkých osikových a topolových lesích, je dosti vzácný, plodí většinou v malých skupinách.
Hřib osika je rozšířený v teplejších částech mírného klimatického pásma, v Rusku se vyskytuje především v oblasti Dolního Povolží.
Sezóna je červenec-říjen.
Podobné druhy
Od ostatních světlých hub se liší v narůžovělých talířích, od bílých vln - ve slabé pubescenci na čepici.
Nutriční kvalita
Podmíněně jedlá houba, používaná hlavně ve slané formě, méně často smažená nebo vařená v hlavních chodech. Méně hodnotné než skutečné mléko a žluté mléko.
