Suché máslo (Suillus bovinus)
Systematika:- Oddělení: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Pododdělení: Agaricomycotina
- Třída: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Podtřída: Agaricomycetidae
- Řád: Boletales
- Čeleď: Suillaceae (mastné)
- Rod: Suillus (olejový)
- Pohled: Suillus bovinus (suchá mísa na máslo)
- Další názvy pro houby:
- Koza
- Kozí houba
- Kravská houba
Synonyma:
Boletus bovinus
Agaricus bovinus
- Rešetnyak
Nádoba na suchý olej
Kozí houba
- Kráva
- Kravská houba
- Divizna
Nádoba na suchý olej (latinsky Suillus bovinus) je trubkovitá houba rodu Oily z řádu Boletovye.
Šíření:
Olejník suchý (Suillus bovinus) roste v borových a smrkových lesích v červenci až září. Rozšířený hlavně v oblastech s mírným klimatem. Má charakteristickou čepici, obvykle mírně slizkou a lepkavou, ve srovnání s jinými druhy másla. Olejnatá může, jako všechny hřiby, mykorhizní, roste s jehličnany (obvykle borovice). Nejčastěji se vyskytuje na písčitých půdách, zvláště hojně na mladých umělých borových plantážích. Po vydatných přívalových deštích se objevují ve velkých skupinách, což potěší zejména při nedostatku jiných hub.
Popis:
Suchá olejnička je podobná setrvačníku, jen její uzávěr je velmi vypouklý, nahoře pokrytý hnědou kůží, lehce lepkavý. Rezavá trubkovitá vrstva, neodděluje se od uzávěru. Noha má stejnou barvu jako klobouk. Dužnina je nažloutlá, na lomu lehce načervenalá.
Poznámka:
Suchý olejíček - rekordman v červivosti. Běžným obrázkem je koberec plechovek Oily na lesní půdě, ale prakticky není co brát. A i když po odříznutí houby vidíme čistý řez, neznamená to, že je klobouk čistý. V polovině případů se ukáže, že je červivý. Proto po zkontrolování tuctu nebo dvou olejových plechovek vyschlých na červivost jste z nich zcela zklamáni a přestanete sbírat úplně.
Sušení suchého oleje: mladé, nepoškozené vzorky hub otřete hadříkem do sucha. Je bezpodmínečně nutné odříznout čepici - je to ona, kdo je náhodou uvnitř červíka bez dalších známek poškození. Nemusíte mýt, protože houby se špatně suší. V horkých dnech lze rošty sušit na slunci po předchozím navlečení na nit. Za nepříznivého počasí se tento postup provádí v pecích. Teplota v nich by neměla přesáhnout 70 stupňů. Předpokladem sušení je přísun čerstvého vzduchu, který pomáhá odstranit vlhkost, kterou houby uvolňují. Z výsledných surovin snadno připravíte houbový prášek. Jednoduše se mele v běžném mlýnku na kávu nebo tluče v hmoždíři. Takto získaný houbový prášek je velmi dobrý na zálivku masa, rýžových pokrmů a omáček. Obvykle se aroma hub během sušení zvyšuje, takže prášek se dává v minimálních dávkách.
