Paštika s houbami

Paštika s houbami

Paštika s houbami

Ingredience:

750 g různých hub (lišky, bílé, hřib).

500 g telecího masa, plátek syrové šunky,

2 střední šalotky

svazek petrželky, svazek pažitky, 2 vejce,

100 g zakysané smetany, 2 polévkové lžíce. lžíce rostlinného oleje

salát, sůl, pepř.

Příprava:

V předvečer ořízněte kořeny hub zeminou, očistěte je od stébel trávy, ale

nemyjte. Ve velkém hrnci dejte vařit osolenou vodu, ponořte do ní

celé houby. Nechte je 2 minuty vařit a poté přiklopte

cedník, ihned je rychle opláchněte studenou vodou a osušte v ubrousku.

Oloupejte a nakrájejte nadrobno pažitku, šalotku, petrželku. Telecí maso

mleté ​​maso, dejte do misky, přidejte půl lžičky

jemná sůl, nakrájená. cibule a petržel. Vše promícháme vidličkou a přidáme

1 polévková lžíce. lžíci studené vody. Nakrájejte plátek šunky na malé kousky,

vložíme do mletého masa. Vejce rozšleháme se zakysanou smetanou, nalijeme do mletého masa, vše promícháme,

dát do lednice.

Znovu nabíráme houby. Malé nechte celé (několik si dejte stranou

kousky na ozdobu), střední - nakrájíme na 2-4 kusy, velké na

plátky. Po dobu tří minut smažte houby na pánvi ve varu

rostlinný olej spolu s prolisovanými stroužky česneku, pak

dejte houby na ubrousek - abyste odstranili přebytečný olej.

Vymažte dortovou formu. Na dno dáme třetí část mletého masa

formy, navrch dejte vrstvu hub, opět vrstvu mletého masa, nezapomeňte

rukou dobře zhutníme, pak zbytek hub a vše doděláme

mleté ​​maso. Opět vše zhutníme, ořízneme, formu přikryjeme fólií,

vložíme do vodní lázně a vložíme do horké trouby.

Po 30 minutách sejměte alobal z paštiky a pečte dalších 15 minut. Pak

vypněte troubu a paštiku v ní nechte dalších 10-15 minut. Sloužit

chlazené.

Před podáváním ponořte formu do velmi horké vody a položte na ni

prkénko a otočte. Při podávání zdobíme plátky paštiky,

položené na talíři, listy salátu, malé houby.

Dobrou chuť!

Poslední příspěvky

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found