Zimní houby

Jaké houby lze sbírat v zimě

Flammulina - zimní med

Ne každý o tom ví, ale houby lze sbírat nejen v létě nebo na podzim, ale kdykoli během roku. Každá sezóna má samozřejmě svůj vlastní sortiment odrůd. Ve skutečnosti je sezónní příslušnost dalším základem pro klasifikaci hub.

Nejméně známé jsou zimní houby. Není jich mnoho, mnoho lidí o možnosti sbírat houby ani v chladných měsících (od poloviny listopadu do poloviny března) ani netuší.

Nejjasnějšími zástupci zimní skupiny jsou hlíva ústřičná a zimní houby. A kromě nich se vyskytují v zasněžených lesích: česnek a játrovky a houby (zimní, šupinatá, březová houba a další), hymnopile a crepidoty, strobilurus a mykény (šedorůžové a obyčejné), alkálie a třesavky, jako stejně jako některé další, docela jedlé druhy.

Tinder houba sírově žlutá ve sněhu:

Laetiporus sulphureus - Polypor sírově žlutý

Tak se nedivte: zimní les dokáže potěšit houbaře lahodnými houbami. Bohužel existuje jen několik druhů takových hub, ale jsou rozšířené a jejich sběr nezpůsobuje žádné zvláštní potíže. Můžete spojit podnikání s potěšením - lyžování zimním lesem a hledání lesních lahůdek.

Sbírat houby v zimě je ještě pohodlnější než v létě. V bezlistém zasněženém lese jsou vidět už z dálky, tím spíš, že většinou rostou vysoko na kmenech nebo padlých stromech.

Jaké houby lze v zimě sbírat v lese?

Zima je navíc nejvhodnější dobou pro sklizeň březové chagy. Tato nejedlá houba má vynikající léčivé vlastnosti, proto se hojně využívá k léčebným účelům. A fanoušci originálních řemesel budou potěšeni různými houbami, ze kterých vyrábějí různé kompozice, figurky, květináče atd.

Fomes fomentarius - skutečná houba troud

Na začátku zimy, zejména pokud mrazivé dny přišly brzy, v lese najdete obyčejné podzimní houby - několik druhů ryadovki, podzimní medové houby, sírově žluté a šupinaté houby. Lze je však sklízet pouze před prvním táním, protože po rozmrazení a následných mrazech ztratí své kvality. Zimní houby se naopak nebojí rozmrazování, ale využijte tento čas k dalšímu růstu.

Nejjednodušší je sbírat hlívu ústřičnou v zimním lese. Navenek se prakticky neliší od těch, které se pěstují ve sklenících a prodávají se na trzích nebo v obchodech. Je obtížné zaměnit hlívu ústřičnou s jinými houbami, její noha je na boku a plynule se mění v klobouk, který někdy dosahuje 12 centimetrů. Mladé houby jsou podobné skořápkám, proto se hlívě ústřičné někdy říká hlíva ústřičná.

Klobouk hlívy ústřičné má obvykle světle šedou barvu, ale existují hnědavé, nažloutlé a namodralé barvy. Hlíva ústřičná se vždy ve skupinách usazuje na odumřelých nebo spadaných osikách a břízách, méně často na jiných listnatých stromech. Nezkušení houbaři někdy zaměňují mladé hlívy šedé nebo bělavé barvy za hlívu ústřičnou, ale vždy jsou houževnaté a hlíva nemá takovou nohu jako hlíva ústřičná.

Hlíva ústřičná

Hlíva ústřičná se dobře hodí k vaření různých pokrmů. Před vařením je vhodné houby povařit a vývar scedit.

Zimní houby se sbírají od pradávna. O tom, že je hřib rozšířený, svědčí velké množství jeho lidových názvů: zimní, zimní hřib, sněžný hřib, zimní můra. Houba má jasně oranžově žlutou barvu, pod kloboukem jsou vzácné světle žluté destičky. Noha dospělých hub je dlouhá a tuhá, směrem ke dnu nápadně tmavnoucí, pokrytá chmýřím. Houby vypadají leskle, protože klobouk je pokryt ochranným slizem.

Flammulina - zimní med

Zimní houby se ve skupinách usazují na starých nebo mrtvých listnatých stromech. Nejčastěji se vyskytují na jilmu, osice, vrbě, topolu, někdy rostou na starých jabloních a hrušních. Houba je lahodná a používá se k přípravě různých pokrmů. U dospělých hub se jedí pouze klobouky a mladé houby lze použít s nohama.

Je zvláštní, že v zemích Dálného východu se zimní houby chovají a používají se nejen k jídlu, ale také k přípravě různých extraktů a léčivých přípravků. V literatuře jsem se setkal se zmínkami, že houba má výrazné antivirové vlastnosti a dokonce inhibuje růst rakovinných buněk.

Mnohem méně často se v lese setkáte s šedolamelovou pseudopěnkou, která se nejraději usazuje na pařezech a odumřelých jehličnanech. Navzdory názvu je houba jedlá a chutná. Od zimní houby se liší vybledlejší barvou, která se může lišit od žlutavě šedé až po hnědou. Destičky houby věkem znatelně tmavnou a přecházejí z bělavě žluté barvy na šedomodrou. Pokud si v prstech promnete kousek víčka, objeví se charakteristická příjemná houbová vůně.

Proto, pokud si přejete a zručnost, můžete zimní menu zpestřit lahodnými, aromatickými houbami sbíranými vlastními rukama. Souhlasíte, dobrý způsob, jak překvapit a potěšit hosty!

Poslední příspěvky