Volnuška
Systematika:- Oddělení: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Pododdělení: Agaricomycotina
- Třída: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Podtřída: Incertae sedis (nedefinováno)
- Řád: Russulales
- Čeleď: Russulaceae (Russula)
- Rod: Lactarius (Miller)
- Pohled: Lactarius torminosus (květ růže)
Volnuška růžová (Lactarius torminosus)
Synonyma:
- Agaricus torminosus
- Volnianca
- Volžánka
- Volvenka
- Volvyanitsa
- Volminka
- Mávat
- Zarděnky
- Krasulia
- Kanec
Růžová vlna (lat. Lactarius torminosus) - houba rodu Millechnik (lat.Lactarius) z čeledi Russulaceae (lat.Russulaceae).
Vlnovka:
Průměr 5-10 cm (až 15), růžovočervený, s tmavými soustřednými zónami, v mládí konvexní, pak plochý, uprostřed promáčklý, s pubescentními okraji obrácenými dolů. Dužnina je bílá nebo světle krémová, křehká, se slabým pryskyřičným zápachem, na lomu vydává bílou štiplavou šťávu.
Talíře:
Za prvé, jsou časté, bílé, přilnavé, nažloutlé s věkem, stékající po noze.
Spórový prášek:
Bílý.
Vlnová noha:
Délka 3-6 cm, tloušťka do 2 cm, válcovitý, v mládí plný, pak dutý, bledě růžový.
Šíření:
Volnushka roste od poloviny léta do října v listnatých a smíšených lesích, nejraději tvoří mykorhizu s břízami středního věku. Někdy se objevuje ve velkých skupinách v husté trávě na okrajích lesa.
Podobné druhy:
Od mnoha mlékařů, zejména od mírně podobného mléče ostnitého (Lactarius spinosulus), lze vlnu snadno rozeznat podle pubescentního okraje čepice. Může být velmi obtížné odlišit vybledlé exempláře růžového cepa od blízce příbuzných druhů, například od vlnky bílé (Lactarius pubescens). Bílá vlna tvoří mykorhizu především u mladých bříz a její mléčná míza je poněkud štiplavější.
Poživatelnost:
V Rusku podmíněně jedlá houba dobré kvality, používaná v solené a nakládané formě, někdy čerstvá v hlavních chodech. Mladé houby (s průměrem klobouku ne větším než 3-4 cm), takzvané "kudrlinky", jsou zvláště ceněny při solení. Před vařením vyžaduje důkladné namáčení a blanšírování. V přířezech žloutne. Spolu se stříbřitým (Lactarius flexuosus) a hřibem mléčným (Lactarius resimus) patří k hlavním houbám, které na zimu sbírá populace severu. Jejich poměr v přířezech se liší v závislosti na výnosu, častěji však převládají vlny. Ve střední a jižní Evropě se nejedí. Ve Finsku se naopak po 5-10 minutách blanšírování dokonce smaží.
Poznámky Vlnka růžová je podle mě jedna z nejkrásnějších hub. Zde však nejsem originální. Mnoho lidí nazývá volnushku "naše houba u Moskvy". Samozřejmě, že vlna má ke skutečné mléčné houbě (Lactarius resimus) velmi, velmi daleko, ale je třeba přiznat: houba je charismatická. To si (nepřímo) uvědomují i Evropané, kteří se ze strany potenciálního jídla ze strachu vyhýbají jakýmkoli nepovoleným projevům charakteru – ne nadarmo ve všech svých knihách Lactarius torminosus prohlášena za škodlivou, jedovatou houbu. To znamená, že tam určitě něco je...
A hlavně vlny, které jsem v září potkal v mladých osikových lesích ve společnosti stejně pěkných hřibů. Dokážete si představit, jaká je to krása?
