Hřib bílý (Leccinum holopus)
Systematika:- Oddělení: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Pododdělení: Agaricomycotina
- Třída: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Podtřída: Agaricomycetidae
- Řád: Boletales
- Čeleď: Boletaceae
- Rod: Leccinum (Obabok)
- Pohled: Leccinum holopus (Hřib bílý)
Synonyma:
Bříza bahenní
- Leccinum niveum
- Bříza bříza
- Bílá bříza
- Bažina
Klobouk bílý hřib:
Bělavá různých odstínů (krémová, světle šedá, narůžovělá), polštářovitá, v mládí se blíží polokulovitému, pak se stává více rozptýleným, i když zcela, na rozdíl od obvyklého hřibu, se zřídka rozvine; průměr klobouku je 3-8 cm, dužnina je bílá, jemná, bez zvláštní vůně nebo chuti.
Vrstva nesoucí spory:
V mládí je bílý, s věkem získává šedavou barvu. Otvory trubek jsou nerovnoměrné, hranaté.
Spórový prášek:
Olivově hnědá.
Noha bílého hřiba:
Výška 7-10 cm (v husté trávě může být i vyšší), tloušťka 0,8 - 1,5 cm, u klobouku se zužuje. Barva je bílá, pokrytá bílými šupinami, které věkem nebo zaschnutím tmavnou. Maso nohy je vláknité, ale měkčí než obyčejný hřib; na bázi získává namodralou barvu.
Šíření:
Hřib bílý se vyskytuje od poloviny července do začátku října v listnatých a smíšených lesích (vytváří mykorhizu hlavně s břízou), preferuje vlhká místa, snadno roste na okrajích rašelinišť. Narazí ne příliš vzácně, ale neliší se zvláštním výnosem.
Podobné druhy:
Od blízce příbuzného hřiba (Leccinum scabrum) se liší velmi světlou barvou klobouku. Další podobné druhy rodu Leccinum (např. notoricky známý hřib osika (Leccinum percandidum)) aktivně mění barvu na zlomu, což je důvodem pro spojení do pojmu „hřib osika“.
Poživatelnost:
Houba je samozřejmě jedlá; v knihách je vyhubován za vodnatost a nepopsatelnost, srovnávat to s normálním hřibem je nerentabilní, ale hádal bych se. Bílý hřib má ne tak tuhou nohu a čepice, pokud je možné ji přivézt domů, nevypouští více vody než čepice obyčejného hřiba.
Poznámky Tak či onak nesdílím replikovanou skepsi ve vztahu k hřibu bílému. Možná jsem měl na tuto houbu jen štěstí – ale nikdy jsem nenašel staré, „otrhané“, skrz na skrz červivé bílé hřiby. Všechno, na co jsem narazil, bylo úhledné, mladé, šťavnaté. Ne vodové, ale šťavnaté. Je zvláštní, že textura nohy se prakticky nelišila od textury čepice: nůž do ní vstoupil bez křupání a nezanechal rozcuchané konce (nepochybné znamení, že hřib je starý a jeho noha byla znecitlivělá do té míry nemožnosti). Bílý hřib se vyznačuje i kvantitativní slušností a nikdy člověka nepostaví před podivné dilema: je jaksi hloupé nebrat dobré houby, a přesto chcete chodit po lese.
