O prospěšných vlastnostech infuze kombuchy (nebo, jak se také říká - čajový kvas) zná téměř každý dospělý. Téměř všechny jeho blahodárné vlastnosti jsou spojeny s vysokým obsahem organických kyselin, které mají na lidský organismus čistící, antibakteriální, tonizační a hojivé účinky.
Milovníci tohoto nápoje by však neměli zapomínat, že kromě prospěšných vlastností, které má kombucha, má také některé kontraindikace.
Nálev z kombuchy čerstvé není vhodné používat u lidí, kteří trpí plísňovými onemocněními. Protože cukr obsažený v infuzi poškozuje zdraví pacientů s houbami a komplikuje léčbu onemocnění. Ale dostatečně fermentovaný nálev kombuchy (asi 8-12 dní) je naprosto bezpečný, protože obsahuje cukr a metabolické produkty. V této podobě kombucha naopak zvyšuje obranyschopnost organismu a úspěšně působí proti plísňovým onemocněním.
Vysoký obsah cukru a kyselin zhoršuje stav nemocných zubů. Kyselina obsažená v nálevu má škodlivý vliv na zubní sklovinu, což může v důsledku vést ke vzniku kazu.
Kombucha se nedoporučuje při cukrovce.
Nedoporučuje se konzumovat velké množství kombuchy (více než jeden litr denně) a nepít neředěný fermentovaný nálev. To lze provést pouze tehdy, když kombucha stojí déle než tři dny a výsledný nálev je stále velmi slabý.
Se zvýšenou kyselostí je nemusíte zneužívat.
Při užívání houby se doporučuje každé dva měsíce dělat malé přestávky, aby nedošlo k podráždění žaludku.
Před cestou by motorista neměl konzumovat silný nálev, protože tento přípravek obsahuje alkohol.
Při přípravě nálevu není dovoleno nahrazovat cukr medem, protože není zjištěno, jak se mění složení nápoje, a proto není známo, jaký může být výsledek po užití takového nálevu.
Při vředech, zánětech žaludku nebo nízkém krevním tlaku je třeba být velmi opatrní s kombuchou zalitou zeleným čajem, protože obsahuje poměrně hodně kofeinu, který silně tonizuje a působí na trávicí trakt.
Mnoho lékařů radí nekonzumovat infuzi těsně před jídlem, během jídla a po jídle. Pokud tuto radu zanedbáte, pak pocítíte hlad téměř okamžitě. Abyste tomu zabránili, konzumujte nápoj hodinu po jídle.
