Italská houbová polévka
Ingredience: Podává 4: 2 lžíce olivového oleje; 1 cibule, nakrájená 450 gramů různých hub; 300 ml mléka; 850 ml horkého zeleninového vývaru; 8 plátků křupavého bílého chleba nebo francouzské bagety; 2 stroužky česneku, rozdrcené 50 gramů másla, změkčeného; 75 g strouhaného švýcarského sýra Gruviere; sůl pepř.
Příprava:
1. V hrnci rozehřejte olej, cibuli opékejte 3-4 minuty dozlatova
barvy.
2. Připravíme si houby a velké nakrájíme na malé kousky. Přidat do
rendlík, mícháme tak, aby byly všechny pokryty olejem.
3. Zalijeme mlékem, přivedeme k varu, přikryjeme a 5 minut dusíme. Postupně
přidejte horký zeleninový vývar a dochuťte solí a pepřem podle chuti.
4. Plátky chleba ogrilujte z obou stran. Smíchejte česnek a
máslo a namažeme na toasty.
5. Toast položte na dno velké mísy nebo na dno čtyř talířů,
polévku nalijeme navrch a posypeme strouhaným sýrem. Ihned podávejte.
Dobrou chuť!
