Libová zelná polévka s houbami

Libová zelná polévka s houbami

Ingredience:

1 kg kysaného zelí;

1 mrkev;

2 cibule;

40-50 g sušených hub;

2 kořeny petržele;

10 kuliček černého pepře;

1 polévková lžíce. lžíce mouky, rostlinný olej na smažení;

cukr, sůl.

Příprava:

Kysané zelí nakrájíme a orestujeme s nadrobno nakrájenou mrkví a cibulí

do změknutí v troše vody. Předem namočené

Houby vařte dvě hodiny, dejte je na síto, opláchněte, nakrájejte a orestujte.

Houbový vývar přecedíme. Vložíme do nevařeného zelí, orestujeme

nahrubo nastrouhané houby a osmažená petrželová nať.

Mouku orestujeme do zlatova a zředíme houbovým vývarem,

za stálého míchání, dokud nevznikne homogenní směs konzistence

zakysaná smetana. Tuto moučnou zálivku opatrně přidejte do zelné polévky. Poté zelnou polévku osolíme,

přidáme cukr, pepř, přivedeme k varu, odstavíme z ohně a necháme

vyluhovat.

Podávejte s jemně nasekanou petrželkou. Ke zelné polévce upečeme koláče

s bramborovou kaší nebo kaší.

Dobrou chuť!

Poslední příspěvky